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新食感 ガトーマジック チーズケーキ　レシピ・作り方

「新食感 ガトーマジック チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
240 分
費用目安
500 円
4.61
(122)

焼きあがるといくつもの違う食感の層が出来る魔法のような不思議なケーキのご紹介です。上からスフレフロマージュ、カスタードクリーム、ベイクドチーズケーキの様な3つの味わいがお楽しみいただけます。いつもとひと味違うケーキが食べたいときにもおすすめですよ。

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材料（1台分(18cmの丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1 ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩、バニラオイルを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで擦り混ぜ、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2 別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら1に加えて混ぜ合わせます。
  4. 3 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4 大きめの耐熱ボウルに牛乳を入れ、600Wの電子レンジで人肌程度になるまで30秒ほど温めます。3に少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  6. 5 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。少し泡立ったらメレンゲ用のグラニュー糖を2回に分けて加え、都度よく泡立て、8分立てにします。
  7. 6 4に入れて泡立て器で底からすくうように10回ほど混ぜ合わせ、型に流し込み、上部をならします。
  8. 7 天板に6をのせ、型の2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。150℃のオーブンで焼き色がつき、中に火が通るまで50分ほど焼きます。
  9. 8 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。

コツ・ポイント

牛乳が冷たいと分離する可能性があるので、人肌程度に温めてください。 手順6でメレンゲを混ぜ合わせすぎないようにご注意ください。混ぜすぎてしまうと層ができにくくなります。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.61
122人の平均満足度
たべれぽの写真
ユーザー23b9c9
ユーザー23b9c9
2021.1.22
クリームチーズを混ぜるのに苦戦しましたが、なんとか綺麗にできて、ケーキをあげた相手も美味しい凄いって言ってくれました。 個人的には、レモンを少し入れた方が甘みに酸味がプラスされより美味しくなると感じます。 次作る時は、レモンを少し入れようと思います。
20人のユーザーが参考になった
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ふたば
ふたば
2020.7.12
まだ食べていませんが、高一の私でも簡単に1人で作ることが出来ました！
17人のユーザーが参考になった
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あや
あや
2021.3.13
すんごく美味しく出来ました。二段オーブンの一段で焼いて65分でちょうど良かったです！
15人のユーザーが参考になった
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ひろ
ひろ
2021.11.24
綺麗に層になりました。15cmの底取れ型で焼いたので分量を卵2個と他の材料は0.7倍で。少し甘めのチーズケーキですが、色んな食感が楽しめて美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
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ユーザー02163c
ユーザー02163c
2021.10.10
材料の分量は規定通り。 3段のオーブン使用しているので最初の50分は一番下で150°、それでも生っぽかったので真ん中の段で160°で10分、30分と少しずつ様子見しながら焼きました 実食してみた所ちょうど良かったです 家族も美味しいと言ってました
3人のユーザーが参考になった
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きーぼー
きーぼー
2021.6.6
始めて作ったけど、二層になっていて美味しくできました！ 最初はふっくらしていたのにへこんでしまい残念 また作りたいです。 焼き時間をプラス10分にしました。
3人のユーザーが参考になった
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toko
toko
2022.12.25
我が家の定番になってます。 皆から本当に喜ばれる、チーズケーキ^ ^ お菓子は分量の正確さが命なので、ここは丁寧に測ります。後、材料を常温に、も守ります。 焼き時間は10分弱ぐらい様子を見ながら足したりする時もあります。その時は必ず焦げ防止でアルミホイルをかぶせます^ ^
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー632872
ユーザー632872
2021.3.28
2回目です。 前回同様美味しく出来ました。
2人のユーザーが参考になった
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チヨ
チヨ
2020.6.8
少し焼き色がつきすぎてしまいましたが、きちんと層ができました🧀✨上はふんわり、下はしっとり濃厚なチーズの味わいで、とても美味しかったです😋🍴💕
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか？

  • 持ち運びできますか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • ケーキ型は紙製の型で代用できますか？

  • ケーキ型はアルミカップやココットで代用できますか？

  • このレシピで何人分作れますか？

  • クッキングシートの敷き方を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

  • 卵黄（Mサイズ）3個分と卵白（Mサイズ）3個分はそれぞれ何gですか？

  • グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • 砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

  • バニラオイルは省いても作ることができますか？

  • 無塩バターは有塩バターで代用できますか？

  • 溶かしバターの作り方を教えてください

  • クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

  • 薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

  • 底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらの型を使用していますか？

  • ハンドミキサーを持っていない場合はどうしたらいいですか？

  • 湯せん焼きにするのはなぜですか？

  • 焼いた後にしぼんでしまいます

  • 天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

  • トースターでも作れますか？

  • きれいに焼き色がつきません

  • 型から取り出すタイミングを教えてください

質問

ユーザー39bc51
ユーザー39bc51
グラニュー糖をてんさい糖、牛乳を無調整豆乳で作ることは可能ですか？
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりにてんさい糖を、牛乳の代わりに無調整豆乳を使用してもお作りいただけます。いずれもレシピと同量を目安にご用意くださいね。
とき
とき
バニラオイルの代わりにバニラエッセンスっていいんですか？
kurashiru
kurashiru
バニラオイルの代わりにバニラエッセンスを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に手順1で加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ムゥ～さん
ムゥ～さん
下にお湯がはれない場合は周りに何か入れ物にお湯を入れて焼いてもいいですか？
kurashiru
kurashiru
深さのある天板やバットのご用意がない場合は、ココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯せん焼きができます。よろしければお試しくださいね。

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