新食感 ガトーマジック チーズケーキ レシピ・作り方

「新食感 ガトーマジック チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼きあがるといくつもの違う食感の層が出来る魔法のような不思議なケーキのご紹介です。上からスフレフロマージュ、カスタードクリーム、ベイクドチーズケーキの様な3つの味わいがお楽しみいただけます。いつもとひと味違うケーキが食べたいときにもおすすめですよ。

調理時間:240分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmの丸型))

作り方

  1. 準備. オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩、バニラオイルを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで擦り混ぜ、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら1に加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4. 大きめの耐熱ボウルに牛乳を入れ、600Wの電子レンジで人肌程度になるまで30秒ほど温めます。3に少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  6. 5. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。少し泡立ったらメレンゲ用のグラニュー糖を2回に分けて加え、都度よく泡立て、8分立てにします。
  7. 6. 4に入れて泡立て器で底からすくうように10回ほど混ぜ合わせ、型に流し込み、上部をならします。
  8. 7. 天板に6をのせ、型の2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。150℃のオーブンで焼き色がつき、中に火が通るまで50分ほど焼きます。
  9. 8. 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳が冷たいと分離する可能性があるので、人肌程度に温めてください。 手順6でメレンゲを混ぜ合わせすぎないようにご注意ください。混ぜすぎてしまうと層ができにくくなります。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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