新食感 ガトーマジック チーズケーキ レシピ・作り方

「新食感 ガトーマジック チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

1度の生地作りなのに、焼きあがるといくつもの違う食感の層が出来る魔法の様な不思議なケーキのご紹介です。生地は、上からスフレフロマージュ生地、カスタードクリーム、ベイクドチーズケーキの様な食感がお楽しみいただけます。とても美味しいケーキですのでぜひお試しくださいね。
調理時間:240分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(18cm丸型))

  • ①卵黄3個
  • ①グラニュー糖70g
  • ①塩少々
  • ①バニラオイル5滴
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • クリームチーズ200g
  • 薄力粉50g
  • 牛乳250ml
  • メレンゲ用
  • 卵白3個分
  • グラニュー糖30g
  • お湯適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは150℃に予熱を行います。 型に敷き紙をセットしておきます。 無塩バターは湯煎で溶かしておきます。 クリームチーズは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、溶かした無塩バターを加え混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになる様に混ぜ合わせてから1へ混ぜます。
  4. 3.
    薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    牛乳を600Wの電子レンジで30秒人肌程度に温め3へ少しずつ加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルに卵白を入れ泡立て器で泡立てます。少し泡立ったらメレンゲ用グラニュー糖を2回に分けて加え都度よく泡立てて、8分立てにし4のボウルに入れます。
  7. 6.
    5を泡立て器で底からすくう様に10回程度混ぜ合わせ、型に流し込み上部を慣らします。
  8. 7.
    天板に6を乗せ型の1~2cm程度の高さまでお湯を張ってから150℃のオーブンで50分焼きます。
  9. 8.
    焼きあがったら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

・牛乳は冷たいままだと分離していまう事がありますので人肌程度に温めてください。
・手順6ではメレンゲを混ぜ合わせすぎない様にご注意ください。混ぜすぎてしまうと層にならなくなってしまいます。混ぜる回数は10回程度で大丈夫です。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
・焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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