新食感 ガトーマジック チーズケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩、バニラオイルを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで擦り混ぜ、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
3. 2. 別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら1に加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5. 4. 大きめの耐熱ボウルに牛乳を入れ、600Wの電子レンジで人肌程度になるまで30秒ほど温めます。3に少しずつ加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。少し泡立ったらメレンゲ用のグラニュー糖を2回に分けて加え、都度よく泡立て、8分立てにします。
7. 6. 4に入れて泡立て器で底からすくうように10回ほど混ぜ合わせ、型に流し込み、上部をならします。
8. 7. 天板に6をのせ、型の2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。150℃のオーブンで焼き色がつき、中に火が通るまで50分ほど焼きます。
9. 8. 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。