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辛うま!お手軽麻婆大根

「辛うま!お手軽麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛でとっても美味しい!ごはんのおかずにもぴったりな、簡単麻婆大根です! 大根を素揚げせずに、フライパンひとつでできるので時短にもなりますし、洗い物も少なくなりますよ。 辛いものが大好きな方にはたまらないレシピです!
調理時間:25分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 大根1/4本
  • 豚ひき肉200g
  • 長ねぎ1/2本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①豆板醤大さじ2
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1/2
  • ①水200ml
  • ①花山椒大さじ1
  • ラー油大さじ1
  • ごま油適量
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小麦粉大さじ1
  • 糸唐辛子適量

手順

  1. 1.
    大根を1cm幅程度の拍子切りします。 長ネギはみじん切りします。 切った大根は耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分加熱します。 加熱したら小麦粉をまぶします。
  2. 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、にんにくチューブと生姜チューブを入れて軽く中火で炒めたら、豚ひき肉を入れて中火で火が通るまで炒めます。
  3. 3.
    1の長ネギと大根を加えて中火で炒めます。 ネギに火が通ってきたら①を加えて中火で煮詰めます。
  4. 4.
    大根に味が染みてきたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  5. 5.
    仕上げにラー油をまわしかけて、出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

豆板醤とラー油、山椒の量は、お好みの辛さで調節してください。また、山椒が無い場合は抜いていただいて大丈夫です。
甜麺醤が無い場合は、市販の味噌でも代用することができます。
またごま油はサラダ油でも代用できます。

たべれぽ

たべれぽ
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1 1
2018年02月14日

本格的な味付けがくせになりそうです!すごく美味しいです!

たべれぽ
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みゆみゆ
2018年01月05日

麻婆シリーズのレパートリーが増えて嬉しいです♪山椒なしでも美味しいです

たべれぽ
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みゆ
2017年06月28日

大根でこんなお料理ができるなんて?ピリ辛でご飯に合います~。

たべれぽ
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ふうか
2017年06月23日

たべれぽ
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田之上 知佳
2017年04月17日

美味しかったです。

たべれぽ
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Sayuri*
2017年04月10日

挽肉の代わりに舞茸をみじん切りしてネギをたっぷり入れて作りました。
豆板醤が無かった為、食べるラー油を使用しました。食べるラー油には豆板醤のようにコクのある味にはなりませんが、ニンニクや辛味など入っているのでピリッとした感じに仕上がりました。豆板醤のコクの代わりには、肉味噌を少々入れました音符

たべれぽ
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Miwa Kubota
2017年03月21日

結構しっかり辛かったです!山椒無しでも美味しかったです!大根以外にも色々応用が効きそうです!

コメント

ミカリン
ミカリン
作ってみました。美味しかったです。大根を豆腐にしても問題ないですよね?それと、大根に小麦粉をまぶす理由は、とろみのためですか?旨みを封じ込めるためですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大根は、豆腐にしていただいてもお作りできます。
また、大根に小麦粉をまぶすのは味を染みやすくするためです。
ぜひ作ってみてくださいね。
8ヶ月前
いずち
いずち
合挽きでも美味しいですか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの雰囲気は変わるかもしれませんが、合い挽きでも大丈夫ですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
9ヶ月前
ayudichan
ayudichan
簡単で感動です!花山椒がなく、入れずに仕上げたのですがやはり一味もの足りなかったです(´Д`)次はきちんと入れてみます!
1年前
Minako Sugano
Minako Sugano
甜麺醤は入れなくても美味しくできますか? もしくは別の物で代用出来ますか❓❓
1年前
kurashiru
kurashiru
甜麺醤は、味噌、醤油、砂糖、ごま油で代用が出来る様ですが、細かい分量は分かりませんので、レシピ通り甜麺醤をご使用していただく事をオススメいたします。スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
8ヶ月前
くー
くー
食べるとどうしても大根が先になくなってしまう。買ってあった厚揚げを電子レンジで温めて、かけてみました。このレシピの麻婆、とてもソースが美味しいので、応用しても好評です
1年前
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントありがとうございます!
いろいろとアレンジが出来そうですね。
ぜひいろいろアレンジして試してみてくださいね♪
1年前
はにこ
はにこ
大根をカブに替えて作りました!とっても美味しかったです( ˶˙ᴗ˙˶ )次回はつくれぽ投稿します!
1年前
すみれ
すみれ
子供には辛かったみたいです^^;砂糖を入れた方がいいかも。あと私も大根が硬かったです。蓋をして余熱しましたが、硬かったので、電子レンジの時間をもう少し長い方がいいかと思います。
1年前
kurashiru
kurashiru
作っていただけて嬉しいです。
確かに香辛料が沢山使われているのでお子様には辛かったかもしれません。
香辛料の量もお好みで調整してみてくださいね。
また、ご家庭の電子レンジによって、誤差がでてしまうので電子レンジの加熱時間の調整をぜひお願い致します。
1年前
みんち
みんち
作りました!美味しかったけど、大根がかたかった…次は柔らかくなっているか確認します!
1年前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
ご家庭の電子レンジによって、誤差がでてしまうので電子レンジの加熱時間の調整をぜひお願い致します。
また作ってくださいね。
1年前
くー
くー
いま作ってみました。最高においしいです!家族にも大好評です。大根おいしい!
1年前
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントありがとうございます!
ぜひまた作ってくださいね。
1年前
稲熊沙彩
稲熊沙彩
お餅とかでもあいますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お餅でも美味しいと思いますよ。ぜひ試してみてくださいね。
1年前

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