辛うま!お手軽麻婆大根 レシピ・作り方

「辛うま!お手軽麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛でとっても美味しい!ごはんのおかずにもぴったりな、簡単麻婆大根です! 大根を素揚げせずに、フライパンひとつでできるので時短にもなりますし、洗い物も少なくなりますよ。 辛いものが大好きな方にはたまらないレシピです!
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 大根1/4本
  • 豚ひき肉200g
  • 長ねぎ1/2本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①豆板醤大さじ2
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1/2
  • ①水200ml
  • ①花山椒大さじ1
  • ラー油大さじ1
  • ごま油適量
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小麦粉大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    大根を1cm幅程度の拍子切りします。 長ネギはみじん切りします。 切った大根は耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分加熱します。 加熱したら小麦粉をまぶします。
  2. 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、にんにくチューブと生姜チューブを入れて軽く中火で炒めたら、豚ひき肉を入れて中火で火が通るまで炒めます。
  3. 3.
    1の長ネギと大根を加えて中火で炒めます。 ネギに火が通ってきたら①を加えて中火で煮詰めます。
  4. 4.
    大根に味が染みてきたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  5. 5.
    仕上げにラー油をまわしかけて、出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

豆板醤とラー油、山椒の量は、お好みの辛さで調節してください。また、山椒が無い場合は抜いていただいて大丈夫です。
甜麺醤が無い場合は、市販の味噌でも代用することができます。
またごま油はサラダ油でも代用できます。

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