サクサクじゅわ!ナスとズッキーニのパン粉焼き レシピ・作り方

「サクサクじゅわ!ナスとズッキーニのパン粉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げずに簡単お手軽!ズッキーニとナスが主役のひと品です。オリーブオイルを絡めて、衣の材料をまぶすだけなので、衣付けもとっても簡単です。お肉やお魚料理の副菜に、ビールの簡単おつまみにもオススメですよ。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • ナス1本
  • ①パン粉大さじ4
  • ①粉チーズ大さじ1
  • ①コンソメ顆粒大さじ1/2
  • オリーブオイル (まぶす用)大さじ2
  • オリーブオイル (焼く用)大さじ1
  • パセリ (仕上げ用)少々
  • ミニトマト (飾り用)適量
  • レモン (お好みで)少々

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ズッキーニとナスは、1cm厚の輪切りにします。ナスは水にさらして水気を拭き取ります。
  3. 2.
    1にオリーブオイルを全体にまぶします。
  4. 3.
    ①を混ぜ合わせ、2にまぶします。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいて3を両面に薄く焼き色が付くまで焼きます。
  6. 5.
    お皿に4とミニトマトを盛り付けて、パセリとレモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

あらかじめオリーブオイルをまぶし、衣をつけてフライパンで焼くことで、揚げ焼きのような食感に仕上がります。

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