ひき肉の旨味たっぷり ジューシーハンバーグ レシピ・作り方

「ひき肉の旨味たっぷり ジューシーハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛ひき肉と豚ひき肉を同じ割合で混ぜ、ハンバーグをふっくらジューシーに焼きました。ケチャップとウスターソースの定番ソースを絡めてお召し上がり下さい。しっかりとした味付けになっておりますので、ごはんが進みます。ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛ひき肉100g
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ60g
  • パン粉 (乾燥)20g
  • 牛乳小さじ4
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース小さじ2
  • 有塩バター小さじ2
  • ミニトマト2個
  • フリルレタス適量

作り方

  1. 準備.
    パン粉は牛乳に浸しておきます。 ミニトマトは洗っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱をとります。
  3. 2.
    ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、塩、黒こしょう、ナツメグを入れて捏ねます。混ざったら1、牛乳に浸したパン粉を入れてさらに粘り気が出るまで捏ねます。
  4. 3.
    ハンバーグのタネを2等分にし、小判形に形成します。
  5. 4.
    フライパンでサラダ油を熱し、3を中火で焼きます。両面焼き色がついたら酒を入れて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。中まで火を通したらハンバーグを取り出します。
  6. 5.
    4のフライパンの余分な油を取り除き、ケチャップ、ウスターソース、有塩バターを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に4とミニトマト、フリルレタスを盛り付け、5をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグの温度や厚さによって、火の通り具合が変わってきますので、蒸し時間は調整して下さい。豚ひき肉と牛ひき肉の割合はお好みで調節していただけます。

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