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ひき肉の旨味たっぷり ジューシーハンバーグ　レシピ・作り方

「ひき肉の旨味たっぷり ジューシーハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
400 円
4.59
(122)

牛ひき肉と豚ひき肉を同じ割合で混ぜ、ハンバーグをふっくらジューシーに焼きました。ケチャップとウスターソースの定番ソースを絡めてお召し上がりください。しっかりとした味付けになっておりますので、ごはんが進みます。ぜひ一度お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせておきます。
  2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2 ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、塩、黒こしょう、ナツメグを入れて捏ねます。よくなじんだら1、(A)を入れて粘り気が出るまでさらに捏ねます。
  4. 3 2等分にして、小判形に形成します。
  5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。中まで火が取ったら取り出します。
  6. 5 同じフライパンの余分な油を拭き取り、ケチャップ、ウスターソース、有塩バターを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6 器に4、ミニトマト、フリルレタスを盛り付け、5をかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59
122人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふっくらジューシーな食感が特徴的で、玉ねぎは粗めに刻んで食感を楽しめます。パン粉と牛乳でしっとりと仕上がり、お肉の旨味がしっかり感じられる本格的な味わい。フライパンに残った肉汁を活かしたソースは、バターやケチャップ、はちみつを加えてコクのある仕上がりに。和風にアレンジして大根おろしを添えたり、チーズをのせて焼いたりと、アレンジも自在です。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2023.9.24
合い挽き肉250ｇで2コ作りました 玉ねぎは粗めに刻んで食感よく◎ 牛乳→コーヒ用ミルク2コ 成形が厚めだったので弱火でじっくり… フライパンに残った肉汁は拭き取らず バター・ケチャップ・ソース・はちみつ小1/2 加えてトロッとなるまで煮詰めました コクのある絶品ソースになりました！ ハンバーグは肉々しくてふっくらジューシー お肉とソースの調和よくて今回も激うま～でした❤︎︎
14人のユーザーが参考になった
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コジ
コジ
2023.2.12
覚え書き 合い挽き500 玉ねぎ1/2 パン粉1カップ 牛乳大さじ2 塩 こしょう 中火で片面焼き色ついたら、ひっくり返して酒大さじ2入れ、蓋して弱火で10分蒸し焼き。途中で1回ひっくり返す。
5人のユーザーが参考になった
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Mana
Mana
2022.10.11
200ｸﾞﾗﾑ強のジャンボハンバーグ！これぞおうちごはんの醍醐味😆(大きさ自由)今回は和風にしたかったので、焼きあがってカラになったフライパンに青じそドレッシングと少量の砂糖を入れて火にかけ、ソースを作りました。大根おろしとなめ茸をトッピング。ふわふわのハンバーグと好相性で美味しかったです😄
4人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2022.8.21
他の作業をしながら焼いたので 片面を完全に焦がしてしまいました。 裏は気を付けて焼いたので無事。 味は美味しかったので少し残念.. 別レシピのピーマンエッグを添えて頂きました。
4人のユーザーが参考になった
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みゅう
みゅう
2020.11.8
卵を入れないで作るのは初めてですが肉の味がしっかりしていて美味しかったです♪☆
4人のユーザーが参考になった
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Mana
Mana
2022.8.2
ハンバーグがとても美味しくて気分が上がりました!!😄ソースは市販のもので😅…。おくらとヤングコーンも一緒に焼いて添えました☺
2人のユーザーが参考になった
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すずな
すずな
2020.11.22
肉厚ですごくおいしくできました◎
2人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2023.3.5
ハンバーグが ふっくらジューシーに 仕上がりました。 別レシピのタマネギソースを参考にして 今回は和風ソースで頂きました。 とても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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さい☆
さい☆
2021.4.24
肉厚でとてもおいしかったです！また作ります♡
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

    A
    パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。

質問

７
７
牛乳の代わりに豆乳を使ってはだめでしょうか？
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。おいしく作れますように。
あやか
あやか
こちらのレシピは卵なしなのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは卵を使用せずにお作りいただけます。卵を使用するレシピに比べてひき肉のうまみや食感をしっかりと感じることができます。ふんわりとさせたい場合は、パン粉を少し多めに加えてみてくださいね。
マイメロ
マイメロ
ソ―スにバターをぬいても出来ますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、有塩バターを省いてもお作りいただけます。バターを加えることでコクが出て風味よく仕上がるため、ご用意できる際はぜひレシピ通りにもお試しくださいね。

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