簡単 冷めても美味しいコロッケ レシピ・作り方

「簡単 冷めても美味しいコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷めるとサクサク感が減り、しなっとしてしまいがちなコロッケ、それを160〜170度でじっくり揚げている事によって簡単に解消! 冷めてもさっくりと、美味しく召し上がれます! 時間がない時等のために作り置き出来るので、お弁当などに是非お試し下さい!
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(6個分)

  • じゃがいも5個
  • お湯 (じゃがいもを茹でる用)適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • 牛豚合びき肉200g
  • サラダ油大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵1個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    じゃがいもは一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、フォーク等で潰します。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合挽き肉を炒め、火が通ったら1、塩こしょうを合わせて更に炒め、全体がなじんだら火から下ろし、粗熱をとります。
  4. 4.
    2と3を合わせてしっかり混ぜ、成形し、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  5. 5.
    4に薄力粉、溶き卵、パン粉を付けて160℃〜170℃の揚げ油でじっくり揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもはよく潰したほうが、その後の工程で崩れにくくなります。
成形した後冷蔵庫でしっかり冷やすことで、衣付けや揚げる際に崩れにくくなります。
ただし熱を持った状態で冷蔵庫入れると水分が出てべちゃっとするので、粗熱をとってから冷やして下さい。
揚げ油の温度は160〜170度で調節しなら揚げて下さい。

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