料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

簡単 冷めても美味しいコロッケ

「簡単 冷めても美味しいコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷めるとサクサク感が減り、しなしなしてしまいがちなコロッケ、それを160〜170度でじっくり揚げている事によって簡単に解消! 冷めてもさっくりと、美味しく召し上がれます! 時間がない時等のために作り置き出来るので、お弁当などに是非お試し下さい!
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調理時間 60分

材料・作り方

【材料】 6個分
じゃがいも            5個
お湯(じゃがいもを茹でる用)   適量
玉ねぎ              1/2個
牛豚合びき肉           200g
サラダ油             大さじ1
塩こしょう            適量
薄力粉              適量
溶き卵              1個
パン粉              適量
揚げ油              適量

【手順】
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. じゃがいもは一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、フォーク等で潰します。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合挽き肉を炒め、火が通ったら1、塩こしょうを合わせて更に炒め、全体がなじんだら火から下ろし、粗熱をとります。
4. 2と3を合わせてしっかり混ぜ、成形し、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5. 4に薄力粉、溶き卵、パン粉を付けて160℃〜170℃の揚げ油でじっくり揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもはよく潰したほうが、その後の工程で崩れにくくなります。
成形した後冷蔵庫でしっかり冷やすことで、衣付けや揚げる際に崩れにくくなります。
ただし熱を持った状態で冷蔵庫入れると水分が出てべちゃっとするので、粗熱をとってから冷やして下さい。
揚げ油の温度は160〜170度で調節しなら揚げて下さい。

たべれぽ

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コメント

okamo
okamo
こんばんわ、ジャガイモはメークインでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
男爵はホクホクとした食感、メークインですと、少々ねっとりとした食感になります。
どちらでもお作りいただくことはできますので、お好みで作ってみてくださいね。
3ヶ月前

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