ふわふる チーズケーキ レシピ・作り方

「ふわふる チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ、ふるふるのスフレチーズケーキのレシピのご紹介です。湯せん焼きすることで、しっとりとふわふわな食感に仕上がりますよ。混ぜて焼くだけなので、簡単ですよ。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

材料(1台分(直径15cmのケーキ型))

手順

  1. 準備. オーブンは160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2. 卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3. 生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
  7. 6. 4に5の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。残りの5を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7. 型に流し込み、5cm程の高さから2回程机に落として空気を抜きます。
  9. 8. 型の底から2cm程の高さなるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きにします。
  10. 9. 中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
  11. 10. お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ
4.7

95件のレビュー
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くっくるん
くっくるん
2021.5.13
母の日に弟と一緒に作りました😊 メレンゲを作るので少し手間はかかりますが,チーズケーキが大好きな母に喜んでもらい,めちゃめちゃふわふわで美味しい『スフレチーズケーキ』が出来ました😖❕ ❁ 底抜けタイプのものを使いアルミホイルで覆うとお湯は入ってきませんでした🌟 ❁ 粉糖かけるのめちゃめちゃ忘れてましたー!笑
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かとてつ
かとてつ
2020.11.7
ふわふわで切りにくいほどです!
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さっちん
さっちん
2021.5.5
今回で2回目です。初めて食べたときに、チーズ感が薄いなぁ。と思いました。食感はふわふわでしたけど。2回目のときもやっぱりチーズの味がほとんどしないです。粉糖がないと味が薄いです。食感がいいだけです。
9人のユーザーが参考になった
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ひな
ひな
2020.9.11
某おじさんのチーズケーキみたいなふっわふわでしゅわしゅわなケーキができました👩🏻‍🍳💞 コーンスターチは片栗粉で代用しましたが、美味しく出来ました◎
7人のユーザーが参考になった
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Sanina
Sanina
2022.1.16
ふわふわですごく美味しかったです! 60分だとまだ下の方が焼けていなかったので、様子を見ながら10分追加しました。上の方が焦げそうだったので、途中アルミホイルをのせました。 この食感は感動です!また必ず作ります!
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まる
まる
2020.10.17
レシピ通りの焼き時間だと焦げてしまい10分近く早めに出しました。かなり食べ応えあります
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shuhei
shuhei
2020.5.1
クッキングシートなかったからコピー用紙とバターで代用!
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Richrichrich
Richrichrich
2021.10.5
簡単ですが美味しいレシピです。バター、チーズを混ぜるボウルは1番大きいボウルにします。最終こちらのボウルに全ての材料が集まります。焼き立てはふわふわですが冷めてもしっとりしてとても美味しいです。最後の粉糖は私にはかけないほうがやさしい甘さでチーズのお味を感じました!
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ユーザーa24897
ユーザーa24897
2020.6.28
18センチ型で材料1.5倍でつくりました おいしいです
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よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか?

  • 持ち運びできますか?

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

質問する

さっちゃる
さっちゃる
18センチのパウンド型でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
18cmのパウンド型を使用してもお作りいただけます。その際は卵黄と卵白2個分ずつ、その他の材料はレシピの0.7倍量を目安に用意することをおすすめいたします。型の7分目を目安に生地を流し入れ、生地が余る場合はオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼き上げてくださいね。また、焼き時間は記載の時間より5~10分を目安に短めに設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ユーザーab8367
ユーザーab8367
グラニュー糖の代わりにカロリーゼロの甘味料同量でもできますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに人工甘味料を使用すると、メレンゲが泡立ちにくくなったり生地が膨らみにくくなる可能性がございます。ぜひレシピ通りにグラニュー糖や上白糖を使用してお試しくださいね。
Keehl
Keehl
炊飯器は使えるんでしょうか?(゚∀゚)
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはオーブンを使用して作る際の材料の配合や手順となっているため、炊飯器を使用して作ることをおすすめしておりません。レシピ通りにオーブンのご用意がある際にお試しいただけますと幸いです。

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