ふるふる チーズケーキ レシピ・作り方

「ふるふる チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふるふる、ふわふわのスフレチーズケーキのレシピのご紹介です。湯せん焼きすることで、しっとりとふわふわな食感に仕上がりますよ。混ぜて焼くだけなので、簡単ですよ。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cmのケーキ型))

  • クリームチーズ 150g
  • 無塩バター 30g
  • 卵黄 (Mサイズ) 3個
  • 生クリーム 150ml
  • レモン汁 小さじ2
  • 薄力粉 30g
  • コーンスターチ 10g
  • 卵白 (Mサイズ) 3個分
  • グラニュー糖 70g
  • お湯 適量
  • 粉糖 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2. 卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3. 生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
  7. 6. 4に5の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。残りの5を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7. 型に流し込み、5cm程の高さから2回程机に落として空気を抜きます。
  9. 8. 型の底から2cm程の高さなるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きにします。
  10. 9. 中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
  11. 10. お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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