ふわふる チーズケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。
• 2卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
• 3生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
• 4薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
• 5別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
• 64に5の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。残りの5を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
• 7型に流し込み、5cm程の高さから2回程机に落として空気を抜きます。
• 8型の底から2cm程の高さなるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きにします。
• 9中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
• 10お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。