絶品！もちもち餃子の皮の作り方　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ混ぜ合わせます。
• 2お湯を全体に注ぎ入れ、菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほど捏ねます。
  ポイント

  50℃以上の熱湯を使用すると、薄く粘り気のある皮になりますので、お好みの仕上がりに合わせて温度を調整してください。
• 3ひとまとまりになり生地に弾力が出たら、丸く形を整えてラップで包み15分ほど常温で置いておきます。
• 4生地を3等分に分けます。それぞれを棒状にしてから12等分にします。（計36個）
• 5全面に片栗粉をつけ、手で潰すようにして丸く伸ばします。その後麺棒で直径10cm程度に薄く伸ばします。
  ポイント

  生地を伸ばす際は、中心から力を入れながら生地を回しながら伸ばすと均等に伸ばすことができますよ。
• 6皮に水をつけながら、お好みの餡を包み、加熱をして完成です。