フライパンで いわしのポワレ 香草バター醤油ソースがけ レシピ・作り方

「フライパンで いわしのポワレ 香草バター醤油ソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ローズマリーの香りとバターのコクがとても美味しい!香草バター醤油ソースをかけたいわしのポワレはいかがですか?フライパン1つで素早く、簡単にソースまで作れるのでオススメです。ローズマリーだけではなくお好みのハーブや、魚もさんまにかえてみたりと、いろいろなアレンジを加えてお楽しみください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • イワシ (三枚おろし)1尾
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • トマト1/2個
  • アボカド1/2個
  • レモン汁大さじ1
  • ニンニク1/2片
  • ローズマリー1本
  • オリーブオイル大さじ1
  • 香草バター醤油ソース
  • 有塩バター30g
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • ベビーリーフ (盛りつけ用)少々

作り方

  1. 準備.
    イワシを三枚におろし、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 1.
    トマトのヘタと種を取り、約1cm角に切ります。アボカドの種を取り皮を剥いて約1cm角に切り、レモン汁につけておきます。
  3. 2.
    ニンニクを薄切りします。
  4. 3.
    イワシに塩、黒こしょうを振ります。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、2、ローズマリーを入れ中火で加熱します。香りがたったらイワシを皮側から焼きます。
  6. 5.
    皮がかりっとするまで焼いたら、裏返して火が通るまで焼き、取り出します。
  7. 6.
    ニンニク、ローズマリーを取り除き、キッチンペーパーでフライパンを軽く拭いたら、香草バター醤油ソースの材料をすべて入れ、中火で熱します。ソースがこげ茶色になったら火を止め、1を加えて混ぜます。
  8. 7.
    器に5と6のトマトとアボカドを盛り付け、ベビーリーフを飾り、6のフライパンに残ったソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ローズマリーは他のハーブでも代用いただけます。また無くても、風味は変わりますが美味しく作ることが出来ます。

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