チーズエッグハンバーグプレート　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
• 3ボウルに(A)を入れてふやかします。
• 4ボウルに牛豚合いびき肉を入れて捏ねます。
• 5粘りがでたら、1、3、塩こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、楕円形に形を整え、真ん中にくぼみを作ります。
• 6中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、くぼみの面を下にして焼きます。
• 7焼き目が付いたら裏返し、両面焼き目が付いたら、料理酒を加えて蓋をします。5分程中火で蒸し焼きにします。
• 8中まで火が通ったら、くぼみに卵黄を割り入れ、スライスチェダーチーズを乗せて蓋をし、弱火で蒸し焼きにし、スライスチェダーチーズが溶けてきたら取り出します。
• 9同じフライパンに有塩バターと2を入れて中火で炒め、火が通ったら(B)を加えて、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
• 10お皿にごはん、8、ベビーリーフを盛り付け、9をかけて、パセリをトッピングしたら完成です。