チーズエッグハンバーグプレート レシピ・作り方

「チーズエッグハンバーグプレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハンバーグと一緒にとろとろ卵も作れる、ハンバーグプレートのレシピのご紹介です。あらかじめハンバーグにくぼみをつけておくことで、卵が落ちないで蒸すことができます。市販のデミグラスソースにひと手間加えるだけで、より美味しくなりますので、是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 玉ねぎ 20g
  • ①パン粉 大さじ1
  • ①牛乳 大さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • ナツメグ ふたつまみ
  • 料理酒 大さじ1
  • 1個
  • チェダーチーズ (スライス) 1枚
  • サラダ油 小さじ1
  • デミグラスソース
  • 有塩バター 10g
  • ブラウンマッシュルーム 1個
  • ②デミグラスソース 50g
  • ②赤ワイン 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1
  • ベビーリーフ 10g
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 3. ボウルに①を入れてふやかします。
  4. 4. ボウルに牛豚合いびき肉を入れて捏ねます。
  5. 5. 粘りがでたら、1、3、塩こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、楕円形に形を整え、真ん中にくぼみを作ります。
  6. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、くぼみの面を下にして焼きます。
  7. 7. 焼き目が付いたら裏返し、両面焼き目が付いたら、料理酒を加えて蓋をします。5分程中火で蒸し焼きにします。
  8. 8. 中まで火が通ったら、くぼみに卵を割り入れ、チェダーチーズを乗せて蓋をし、弱火で蒸し焼きにし、チェダーチーズが溶けてきたら取り出します。
  9. 9. 同じフライパンにバターとマッシュルームを入れて中火で炒め、火が通ったら②を加えて、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  10. 10. お皿に、ごはん、8、ベビーリーフを盛り付け、9をかけて、パセリをトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は卵の状態を半熟に仕上げていますが、硬めが良い方は料理酒を加えて蒸し焼きにする際に、一緒に卵を割り入れてください。

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