牛ステーキ肉で贅沢カツレツ レシピ・作り方

「牛ステーキ肉で贅沢カツレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カラっと揚げたと牛肉と一緒に、酸味を効かせたソースが絶妙なバランスです。 ステーキ肉をカツレツにすることで本来とは違った美味しさが味わえます。ナイフを入れたら肉汁がジュワ〜とあふれ出して幸せな気分に。記念日やお祝いの日等ちょっと贅沢したい日にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:1000円前後
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材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ステーキ用)400g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵1個
  • パン粉50g
  • ソース
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ケーパー10粒
  • オリーブオイル大さじ3
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル (揚げる用)適量
  • クレソン (飾り用)20g

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタをとり1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りに切ります。
  2. 2.
    ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    牛肉は筋を切って、両面に塩こしょうをふり10分ほどおきます。
  4. 4.
    3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
  5. 5.
    フライパンに底から3cmの高さになるようオリーブオイルを注ぎ180℃に温め、4を入れて両面がこんがりするまで揚げ焼きにします。
  6. 6.
    お皿に5を盛りつけ2をかけ、クレソンを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

少なめの油で揚げ焼きにするので、高温になりすぎないように注意してください。
牛肉は火を通しすぎると固くなってしまうので、きつね色になったらすぐに火から離してください。
ソースの白ワインビネガーは酢やリンゴ酢でも代用いただけます。

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