華やかリース風 ビーフシチュー レシピ・作り方

「華やかリース風 ビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスに美味しいリースはいかがですか?リース部分にはパセリを刻んで混ぜ込んでいるので香り高く、赤ワインで煮込んだ柔らかいビーフシチューとの相性もとてもいいですよ。色とりどりの野菜やチーズをリースにのせて、クリスマスの食卓を華やかに飾ってくれること間違いなしです。
調理時間:60分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ビーフシチュー
  • 牛バラ肉 (ブロック)120g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①黒こしょう少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ワイン200ml
  • 200ml
  • ビーフシチュールー1パック
  • サラダ油大さじ1
  • パセリライス
  • ごはん400g
  • 小さじ1/4
  • パセリ (枝つき)30g
  • ミニトマト4個
  • 黄パプリカ20g
  • スライスチーズ (チェダーチーズ)2枚

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎとにんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    シチューを作ります。牛バラ肉をフォークでまんべんなく刺し、①を揉み込み約10分置きます。
  3. 2.
    玉ねぎを薄切りにします。
  4. 3.
    1を約2cm幅に削ぎ切りします。
  5. 4.
    鍋にサラダ油を引き、3を中火で両面焼き色がつくまで焼いたら一度取りだします。2を入れ、玉ねぎに火が通るまで焼きます。
  6. 5.
    4に赤ワイン、水を入れたら蓋をして、中火で約30分、牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
  7. 6.
    6にビーフシチュールーを入れ、溶かします。弱火で約5分煮ます。
  8. 7.
    パセリライスをつくります。トマトのヘタをとり2等分にします。スライスチーズと黄パプリカを星型に切り抜きます。
  9. 8.
    パセリの葉をみじん切りにします。
  10. 9.
    ボウルにごはん、8、塩を入れ、混ぜます。
  11. 10.
    器に、9をドーナツ状に盛り付けラップで押し固め、7をリースのように飾ったら、6を内側にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ブロック肉をフォークで刺すことで柔らかくなります。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては、加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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