寒い日といえば!の、定番おでん レシピ・作り方

「寒い日といえば!の、定番おでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日の定番といえば!定番鍋のおでんレシピです。 市販のおでん出汁の素を使用しなくても、自宅にあるもので出汁が取れるのでオススメです。 濃口醤油でも代用できますが、薄口醤油をしたほうが色がキレイになります。

調理時間:60分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • おでんダネ
  • 大根 1/2本
  • ゆで卵 4個
  • ちくわ 4本
  • さつま揚げ 4枚
  • こんにゃく 1枚
  • 昆布 6個
  • しらたき 5個
  • ①水 大根が被るぐらい
  • ①米 小さじ1
  • 出汁
  • 1000ml
  • ②酒 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1
  • ②顆粒和風だし 大さじ1
  • ②薄口しょうゆ 大さじ1
  • ②塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 具材の準備をします。大根は3cm幅の輪切りにし、隠し包丁と面取りをします。ちくわは斜めに2等分にします。さつま揚げは半分に切ります。こんにゃくは4等分に切ったらさつまあげと一緒にザルに上げ熱湯をかけます。
  2. 2. 鍋に①をいれたら大根を入れて竹串がスッと通るまで下茹でします。火が入ったら火傷に注意しながら流水で優しく洗います。
  3. 3. 土鍋に水を入れて沸騰させます。沸いたら②を加えます。
  4. 4. 具材をいれ煮込みます。吹きこぼれそうになったら鍋蓋をずらします。
  5. 5. 味が染み込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を下茹でしたり熱湯をかけて油抜きをしたりと、下準備が必要なおでんですが、一手間加えることでしっかりと中まで味が染みるおでんに仕上がります。 おでんダネはお好みのものを使用して下さい。つみれや餅巾着以外にもロールキャベツやウインナーなどもオススメです。

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