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キャラメルバナナチーズケーキ レシピ・作り方
「キャラメルバナナチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
キャラメルバナナチーズケーキのご紹介です。濃厚なチーズケーキに甘いキャラメルバナナがよく合いおいしいですよ。休日のおやつやティータイムのお供に、ぜひ作ってみて下さいね。
材料 （1台分(18cmのケーキ型)）
手順
- 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 バナナは皮を剥いておきます。
- 1 オレオをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れ手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れておきます。
- 2 バナナをボウルに入れてフォークで潰します。
- 3 鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけます。こげ茶色になってきたらすぐにバナナを入れて混ぜます。さらに濃い色が付いてきたら生クリームを入れ、よく混ざったら火から下します。
- 4 クリームチーズを泡立て器で混ぜ、2回に分けて砂糖を加え、すり混ぜます。
- 5 2回に分けて溶き卵を入れてよく混ぜ、さらに生クリームを入れて混ぜます。よく混ざったら3を加えて混ぜます。
- 6 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜたら、型に流し込みます。机に型を2回程落として空気を抜きます。
- 7 170℃のオーブンで40分程焼いて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
りこ🎵
2021.6.16
キャラメルバナナのチーズケーキのクッキー生地は、オレオではなく、バタークッキーを使いました。ほんのりとバナナの味や風味があって、とってもおいしかったです。^_^
2人のユーザーが参考になった
ゴンザレス九蚊
2020.4.21
とてもおいしかったです！バナナの味もキャラメルの味もしっかりして最高でした！お店で出せる味！リピ確定！
2人のユーザーが参考になった
623
2019.7.27
かなりバナナが主張するケーキ、お砂糖を抑えましたが土台のオレオが甘いから砂糖少なめでも良いと思いました。
2人のユーザーが参考になった
ゆうさん72
2019.7.17
とても美味しくできました！バナナの香りがすごく良いアクセントになってます♪
台は玄米ブランのメイプルくるみを使いました。100ｇに無塩バター40ｇです。
生クリームもキャラメルバナナで50ｇ、生地に150ｇを使い切りましたが全然大丈夫でした^_^
美味しいレシピをありがとうございます♪
JUCO
2018.12.7
バナナの風味がしてとっても美味しかったです(^o^)❤
簡単にできるしイイですね♪
家族にも大好評でした😃
そら
2018.8.9
おこめさんのアドバイスを参考に、クッキー生地を２倍にしたら、多くなりすぎました。1.5倍くらいがいいかもしれないです。
写真にはないですが、カラメルソースを倍つくって、半分を後乗せしたら、濃厚で、さらに美味しくなりました！
こーこ
2018.7.1
ダマになったまま焼いたからどうかなって思ってたけど全然大丈夫でした👌！でも、写真を見てわかる通り18センチの型でこのオレオの量だと下の方に薄ーくビスケット生地がある感じだから、他のあまり甘くないグラハムビスケットみたいなので1.5〜2倍のクッキー生地にしても美味しいのかなと思います😆🙌オーブンは表記通りの温度、時間で焼きました！めっちゃバナナの香りした🍌バナナの食感残したい人は思ってる以上に粗く少し多めにバナナを使うといいです！気づいたらバナナどっかいってました笑笑
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A6号(直径18cm)のケーキ型を使用する場合、6~8人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
卵は何サイズを使用していますか？
AMサイズの卵を使用しています。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
Aこちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
Aしっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。
質問
ほしの
バターって無塩ですか？？？
kurashiru
無塩バターを使用しております。キャラメルとバナナの風味がよいおいしいチーズケーキに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
こーこ
オレオと混ぜるバターを、半分無塩バター半分サラダ油でやると美味しく無くなりますか？オリーブオイルだともっと味変わっちゃいますか？
kurashiru
クッキー生地に使用している無塩バターは、クッキーをしっとりさせるためだけではなく、無塩バターを使用することによって、冷やすと固まる効果があるため、レシピ通り無塩バターを使用することをおすすめいたします。ぜひ無塩バターをご準備の上、作ってみてくださいね。
まなまま
パウンドケーキで焼くことは可能ですか？
kurashiru
パウンドケーキ型を使用して焼いていただけますよ。型の7〜8分目程度の高さまで生地を流し入れて、焼くことをおすすめします。キャラメルバナナの香ばしい風味がお楽しみいただけるチーズケーキに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
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