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パウンド型で作れる！ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方
「パウンド型で作れる！ベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
丸い型がなくても、パウンド型があればできます！いつもと違ったスマートな形のチーズケーキも是非オススメです！生地は基本のベイクドチーズケーキの作り方なので、アレンジも可能です。ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分（25×6×5））
手順
- 1 ビスケットをジップロックなどに入れ、綿棒で叩き崩し溶かした無塩バター30gと混ぜます。
- 2 敷き紙を敷いたパウンド型に1を敷き込み、冷蔵庫で休ませます。
- 3 ボウルにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜ、(A)を加え混ぜていきます。
- 4 なめらかになったら(B)を加え、卵を混ぜていきます。
- 5 コーンスターチを加え混ぜます。
- 6 冷蔵庫に休ませておいた型に生地を流し、160度のオーブンで湯せんにした状態で40分焼きます。
- 7 湯せんのまま冷めるまで放置します。
- 8 冷めたら冷蔵庫で冷やし完成です。
コツ・ポイント
生地を作る時は、一気に全部入れずに何回かに分けて入れて混ぜてを繰り返します。コーンスターチは生地の粘り気を抑えるために入れるので入れたほうがよりなめらかに仕上がります。抹茶パウダーやいちごジャム、ココアなどを加えればフレーバーを楽しめます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
クリームチーズとサワークリームを組み合わせることで、濃厚さとさっぱり感が絶妙なバランスに仕上がります。サワークリームはヨーグルトやレモン汁でも代用可能で、土台のビスケットはグラノーラに変えても美味しく作れます。パウンド型で手軽に作れるのが魅力で、初めての方でも失敗知らずのレシピです。しっとりとした食感と、まろやかな口当たりが特徴的なチーズケーキをぜひお試しください。
なー
2021.4.25
オーブンの予熱を忘れたせいか焼き目がつきませんでした。
バニラオイル→バニラエッセンス
サワークリーム→ヨーグルト
コーンスターチ→薄力粉
で代用しました。
美味しかったので次作るときもこのレシピを使いたいです🧀
8人のユーザーが参考になった
satomix33
2020.5.4
サワークリームがなかったので200gのクリームチーズブロック一本使って作りました。濃厚でとても美味しかったです。絶対またリピートします！
4人のユーザーが参考になった
ユーザー233322
2021.8.8
18cmのスクエア型を使用し倍の量で作りました。
しっとりで美味しいです。
2人のユーザーが参考になった
料理大好きちゃん
2017.8.27
うまい、うますぎる
1人のユーザーが参考になった
さら
2017.6.20
サワークリームとコーンスターチは使いませんでしたが、とても美味しく出来ました♪
1人のユーザーが参考になった
pitomy
2022.1.24
パパッと簡単にできちゃいました〜！サワークリームが入ることでさっぱりしていて美味しかったです！！失敗知らずな感じがします！
ぴ
2019.10.12
酸味のあるチーズケーキは苦手だったのですが
こちらは濃厚で美味しかったです!!
パウンド型で手軽なのでいつでも作れそうです( ˘ω˘ )
ミーちゃん
2018.7.26
美味しく出来ました〜❤
にょんと
2017.11.11
ビスケットの代わりに、グラノーラをつかいました。美味しかったです
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは160℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
バニラオイルを省いても作ることはできますか？
A風味は変わりますが、バニラオイルを省いてもお作りいただけます。また、バニラエッセンスで代用できます。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
卵は何サイズを使用していますか？
AMサイズの卵を使用しています。 - Q
コーンスターチの代用はありますか？
Aコーンスターチは同量の薄力粉で代用できます。 - Q
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
Aこちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。 - Q
ボトム生地（クッキー生地の土台）は何分ほど冷やし固めますか？
Aボトム生地（クッキー生地の土台）は30分を目安に冷蔵庫で冷やしてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
A粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてから取り出すことをおすすめいたします。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。
質問
ＴP
ビスケットが無かったらどうすればいいんですか?
kurashiru
ビスケットは無くてもお作りできますよ。
型にクッキングシートを敷いてから生地を流し込んでくださいね。
suzu(すず)🍀
バニラオイルはバニラエッセンスで代用したり出来ますか？
kurashiru
バニラオイルはバニラエッセンスで代用いただけます。なめらかな食感のおいしいチーズケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
宇部
冷蔵庫で休ませるとありますが、どのくらいの時間休ませればいいのでしょう?
kurashiru
冷蔵庫で2時間を目安に休ませてくださいね。しっとりとした食感のおいしいチーズケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
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