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焼いて蒸すチャーシュー レシピ・作り方
「焼いて蒸すチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
そのままでも、ラーメンのトッピングにも、チャーハンの具材にも、美味しさが詰まったチャーシュー。時間や手間がかかるイメージですが、今回は簡単にやわらかチャーシューが作れるレシピを紹介しました。おうちにある材料でできるので是非お試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 玉葱をすりおろします。豚肉にフォークで数か所穴をあけ、すりおろした玉葱を肉にもみこみ、冷蔵庫で1時間袋に入れて漬け込みます。
- 2 1.の豚肉の玉葱を取り除き（玉葱は取っておきます。）塩こしょうをこすりつけます。
- 3 フライパンを熱し、豚肉の表面をしっかり焼きます。
- 4 水200ccを入れ、蓋をします。約20分蒸します。
- 5 別の鍋で(A)を合わせ、玉葱も加え沸かします。
- 6 食べやすい大きさに切って、たれを添えて完成です。
コツ・ポイント
ジューシーやわらかなポイントは、玉ねぎのすりおろしを肉にもみこむこと！玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素がお肉を驚くほどやわらかく仕上げてくれます。タレ甘しょっぱい仕上がりになっているので、どんな方にも美味しく召し上がっていただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ホロホロとろける柔らかさが特徴的なチャーシューです。じっくり2時間ほど煮込むことで、お店のような本格的な味わいに。タレは甘めの仕上がりですが、生姜やにんにく、ネギを加えることで香りが豊かになります。白髪ねぎを添えると食感と風味がアップ！特製タレがジュワッと染み込んだ肉は、そのままでも絶品ですが、チャーシュー丼やチャーハンのアレンジにも最適です。
オーガニック
2022.1.27
うーん、何か味がぼやけていて甘さばかりしつこい。
玉ねぎの分量も肉500gに対して1個ってなってるけど動画だと半分くらいに見えるんだよなぁ…
本当に1個？
チャーシューといえば生姜、にんにく、ネギなどの香りがあって醤油が効いた味付けのイメージだけどこれは違った。
肉は1時間半くらい煮たのもありすごく柔らかくなったけど、味がポカンとしていて物足りないので千切りのネギに醤油とラー油を和えて一緒に食べました。
たくさん作ってしまったのでチャーハンとかに使おうかな💧
15人のユーザーが参考になった
Aya
2021.6.11
パパが作ったパパ飯→
✨チャーシュー✨
白髪ネギ😅忘れましたが
絶品💗💗💗
3人のユーザーが参考になった
Aya
2024.3.9
パパ飯✨2本作り
1本は白髪ネギタレと完食✨
美味しかったヽ(´▽｀)/
2人のユーザーが参考になった
さいまり
2023.2.12
甘めにできてしまったので、次回は塩コショウを多めにしたり、醤油等を多めにして作ってみようと思います。
1人のユーザーが参考になった
Aya
2020.9.16
パパチャーシュー飯👨
ネギ千切り🙀味付け忘れた💦
絶品でしたヽ(´▽｀)/✨✨
1人のユーザーが参考になった
Aya
2025.11.22
パパチャーシュー👨写真の倍の量で作ってくれました✨絶品です💓
Aya
2025.8.9
パパ料理👨‼️チャーシュータレなし✨小松菜、鰹節を追加😃品のある一品に絶品💓
RyozT
2025.1.1
上手にできました。
また作りたいです。
千切りキャベツとあわせてチャーシュー丼にしました。
写真は毎度おなじみ撮り忘れて
Aya
2021.5.16
パパ飯👨✨絶品💕💕💕
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ミル
圧力鍋でも作れますか？？
kurashiru
こちらのレシピの材料のままでは水分量が少ないためお作りいただくのは難しいかと思います。お作りいただく際にはご使用の圧力鍋の使用方法に従った水分の調整が必要です。
レシピ通りでもとても美味しいのでぜひ一度試してみてくださいね。
佐久間 嘉子
質問でーす！蒸してる20分は、弱火でしょうか？ それとも火を入れず蒸すだけでしょうか？
kurashiru
ご質問ありがとうございます。
加えた水が沸騰を保てるくらいの火加減で20分です。
美味しく出来ますように。
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