料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

焼いて蒸すチャーシュー

「焼いて蒸すチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そのままでも、ラーメンのトッピングにも、チャーハンの具材にも、美味しさが詰まったチャーシュー。時間や手間がかかるイメージですが、今回は簡単にやわらかチャーシューが作れるレシピを紹介しました。おうちにある材料でできるので是非お試しください。
調理時間:90分
費用目安:600円前後

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材料(2人前)

  • 豚バラかたまり500g
  • 玉ねぎ1個
  • すりおろしニンニク8g
  • 塩こしょう少々
  • 200ml
  • たれ
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①水大さじ1.5
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2

手順

  1. 1.
    玉葱をすりおろします。豚肉にフォークで数か所穴をあけ、すりおろした玉葱を肉にもみこみ、1時間以上袋に入れて漬け込みます。
  2. 2.
    1.の豚肉の玉葱を取り除き(玉葱は取っておきます。)塩こしょうをこすりつけます。
  3. 3.
    フライパンを熱し、豚肉の表面をしっかり焼きます。
  4. 4.
    水200ccを入れ、蓋をします。約20分蒸します。
  5. 5.
    別の鍋で①を合わせ、玉葱も加え沸かします。
  6. 6.
    食べやすい大きさに切って、たれを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ジューシーやわらかなポイントは、玉ねぎのすりおろしを肉にもみこむこと!玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素がお肉を驚くほどやわらかく仕上げてくれます。タレ甘しょっぱい仕上がりになっているので、どんな方にも美味しく召し上がっていただけます。

たべれぽ

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コメント

ミル
ミル
圧力鍋でも作れますか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピの材料のままでは水分量が少ないためお作りいただくのは難しいかと思います。お作りいただく際にはご使用の圧力鍋の使用方法に従った水分の調整が必要です。
レシピ通りでもとても美味しいのでぜひ一度試してみてくださいね。
2ヶ月前
佐久間 嘉子
佐久間 嘉子
質問でーす!蒸してる20分は、弱火でしょうか? それとも火を入れず蒸すだけでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます。
加えた水が沸騰を保てるくらいの火加減で20分です。
美味しく出来ますように。
10ヶ月前

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