焼いて蒸すチャーシュー レシピ・作り方

「焼いて蒸すチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そのままでも、ラーメンのトッピングにも、チャーハンの具材にも、美味しさが詰まったチャーシュー。時間や手間がかかるイメージですが、今回は簡単にやわらかチャーシューが作れるレシピを紹介しました。おうちにある材料でできるので是非お試しください。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラかたまり 500g
  • 玉ねぎ 1個
  • すりおろしニンニク 8g
  • 塩こしょう 少々
  • 200ml
  • たれ
  • ①砂糖 大さじ1.5
  • ①水 大さじ1.5
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1. 玉葱をすりおろします。豚肉にフォークで数か所穴をあけ、すりおろした玉葱を肉にもみこみ、1時間以上袋に入れて漬け込みます。
  2. 2. 1.の豚肉の玉葱を取り除き(玉葱は取っておきます。)塩こしょうをこすりつけます。
  3. 3. フライパンを熱し、豚肉の表面をしっかり焼きます。
  4. 4. 水200ccを入れ、蓋をします。約20分蒸します。
  5. 5. 別の鍋で①を合わせ、玉葱も加え沸かします。
  6. 6. 食べやすい大きさに切って、たれを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ジューシーやわらかなポイントは、玉ねぎのすりおろしを肉にもみこむこと!玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素がお肉を驚くほどやわらかく仕上げてくれます。タレ甘しょっぱい仕上がりになっているので、どんな方にも美味しく召し上がっていただけます。

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