たっぷりオクラのピリ辛梅やっこ レシピ・作り方

「たっぷりオクラのピリ辛梅やっこ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ネバネバでさっぱり美味しい、オクラをどっさり乗せた夏にぴったりの冷奴です。梅干しとコチュジャンダレで、酸っぱピリ辛の味付けがオクラと合うんですよ!ビールのおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお作り下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐1/2丁
  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)1g
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 冷水500ml
  • 梅干し (種を取り除いた状態で12g)2個
  • ①コチュジャン小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ①白いりごま小さじ1
  • かつお節 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    梅干しの種を取り除いておきます。
  2. 1.
    オクラに塩をまぶし、板ずりします。
  3. 2.
    塩がついたままの1を沸騰したお湯に入れて1〜2分茹で、冷水にとります。
  4. 3.
    2のオクラのヘタとガクを切り落とし、小口切りにします。
  5. 4.
    梅干しを包丁の背でたたきます。
  6. 5.
    ①を混ぜ合わせ、3と4を加えて混ぜます。
  7. 6.
    皿に絹ごし豆腐を盛り、その上に5をかけて、仕上げにかつお節を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整して下さい。
・豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもどちらでも大丈夫です。お好みの方でお作り下さい。

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