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たっぷりオクラのピリ辛梅やっこ レシピ・作り方
「たっぷりオクラのピリ辛梅やっこ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ネバネバでさっぱり美味しい、オクラをどっさり乗せた夏にぴったりの冷奴です。梅干しとコチュジャンダレで、酸っぱピリ辛の味付けがオクラと合うんですよ！ビールのおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお作り下さいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 絹ごし豆腐 (150g) 1/2丁
- オクラ 5本
- 塩 (板ずり用) 小さじ1/4
- お湯 (ゆで用) 適量
- 冷水 (冷やす用) 適量
- 梅干し (正味量計12g) 2個
- (A)
- コチュジャン 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みそ 小さじ1
- 白いりごま 小さじ1
- かつお節 (仕上げ用) 適量
手順
- 1 オクラに塩をかけ、板ずりします。
- 2 鍋のお湯が沸騰したら1を入れて1〜2分ゆで、冷水にとります。
- 3 水気を切り、ヘタとガクを切り落とし、小口切りにします。
- 4 梅干しを包丁の背でたたきます。
- 5 (A)を混ぜ合わせ、3と4を加えて混ぜます。
- 6 お皿に絹ごし豆腐をのせ、5をかけ、かつお節を散らして完成です。
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整して下さい。 ・絹ごし豆腐は、お好みで木綿豆腐に代えてもお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ピリッと辛いコチュジャンと梅干しの酸味が絶妙なハーモニーを奏でる一品です。オクラのネバネバした食感が豆腐によく絡み、さっぱりとした味わいながらも食べ応え抜群。夏バテ気味の時でもツルッと食べられる上、お酒のおつまみとしても最高です。ごま油を数滴加えるとコクが出て、温かいご飯にのせたり、納豆に混ぜたりと様々なアレンジも楽しめます。
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よくある質問
- Q
コチュジャンの代用はありますか？
Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。 - Q
コチュジャンは省いて作ることができますか？
A使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。 - Q
子どもでも食べることができますか？
Aコチュジャンは甘辛い風味が特徴の食材なため、お子様や辛い味付けが苦手な方は風味や刺激を強く感じる可能性がございます。使用する食材や味付けにつきましては普段のお子様の食事内容にあわせて変更し、ご家庭でお召し上がりいただけるかをご判断いただいた上で、安全にクラシルレシピをご利用いただけますと幸いです。
質問
Midori Kovayasi
梅干し苦手なので、省いても大丈夫ですか？
kurashiru
梅干しが苦手な場合は省いてもお作りいただけますよ。梅干しを省くと塩気が薄くなりますので、コチュジャン、みそ、しょうゆなどの量をお好みで増やして調整してくださいね。お気に入りの仕上がりになりますように。
ゆんゆん
梅干を梅のチューブでもおなじような味になりますか？
kurashiru
チューブでも美味しくお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
えんあす
みそはなにかで代用できますか？
kurashiru
みそは独特な調味料のため代用は難しいです。
レシピ通りに作ることをおすすめ致します。ぜひ試してみてくださいね。
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