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さわやか レモンケーキ レシピ・作り方
「さわやか レモンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レモンケーキのレシピです。生地とアイシングにレモンを使い、レモンの風味がしっかりと感じられおいしいですよ。見た目もかわいいのでかわいくラッピングをしてプレゼントにもおすすめです。ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料 （6個分）
手順
- 準備 無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるっておきます。 レモンの皮はすりおろしておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
- 2 溶き卵を3回に分けて加えて、都度よく混ぜ合わせます。
- 3 粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
- 4 レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜ合わせます。
- 5 型に生地を入れ、170℃のオーブンで15分加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼き、粗熱を取ります。
- 6 ボウルにレモンアイシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 7 5の上部を浸し、アイシングが固まったらトッピングをのせて完成です。
コツ・ポイント
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとりふんわりとした生地に、レモンの爽やかな香りと酸味が絶妙なケーキです。アーモンドプードルが入ることでホロホロとした食感が楽しめます。仕上げのレモンアイシングがシャリシャリとして、甘酸っぱさがアクセントに。作り方も簡単で、マフィン型やパウンド型など、お手持ちの型でも作れるのが嬉しいポイント。プレゼントにも喜ばれる一品です。
ピアノ
2021.7.11
レモンの果汁がたっぷりで本当に美味しかったです😋型の6個のうち5個でちょうどよい感じでした😊
25人のユーザーが参考になった
ななみ
2021.6.7
砂糖を10g減らしてホワイトチョココーティングにしてみました。
簡単で美味しかったです！
15人のユーザーが参考になった
こがね
2021.1.25
マフィン型で無理矢理６個作ったらやっぱり薄っぺらい(笑)アイシング半量で足りました。
15人のユーザーが参考になった
あちゃん
2020.8.22
なぜかしっとり…
アイシングも果汁増やしてしまったため上手く固まらず…
レシピ通りに作った方がいいです！😭
6人のユーザーが参考になった
Hikari
2020.7.9
型がなかったのでドーナツ型でしました。
ミントも乗せて可愛く出来ました
6人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2022.3.19
レシピの分量ではレモン型5つしか取れない
①グラニュー糖にすりおろした皮を混ぜて全卵に加えていく
②1をハンドミキサーで十分に撹拌し、まったりするまで泡立てる
③レモン汁を入れてヘラでふんわりよく混ぜる
④粉類を振るい入れてヘラでふんわりよく混ぜる
⑤分量のバターを溶かしバターにして入れる ふんわりよく混ぜる
⑥焼成時間は少し長めに。焦げても下にして見えないので大丈夫
⑦アイシングは湯煎し滑らかにする
レシピの分量は同じ
5人のユーザーが参考になった
おちゃづけ(鮭)
2022.2.14
バレンタイン第２弾💕
簡単にできるし、焼き上がり見ると癒される(*´꒳`*)
4人のユーザーが参考になった
みのまる
2020.7.25
レモンでさっぱりして美味しかったです。友達にプレゼントしたら喜ばれました。
4人のユーザーが参考になった
おちゃづけ(鮭)
2023.2.12
レモン好きなので少し多めに皮を入れました♪
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
アーモンドプードルを省いても作れますか？
Aアーモンドプードルを加えることで生地がしっとりとして風味よく仕上がりますが、省いてもお作りいただけます。その際はアーモンドプードルと同量の薄力粉を追加してください。 - Q
ベーキングパウダーは省けますか？
Aベーキングパウダーを省くと生地の膨らみが悪くなり、食感が損なわれる原因につながります。レシピ通りに加えてお作りください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
バターを常温に戻すにはどれくらいかかりますか？また、バターを常温に戻す方法を教えてください。
Aこちらをご参照ください。 - Q
バターはサラダ油で代用できますか？
Aこちらのレシピはバターの風味を活かしたレモンケーキのため、サラダ油で代用することはおすすめいたしません。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
レモン汁は市販のレモン汁で代用できますか？
A市販のレモン汁を使用してお作りいただけます。 - Q
紙製の型で作ることはできますか？
A耐熱性の紙製マフィンカップを使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。また、型の材質によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。 - Q
レモン型以外の型を使用できますか？
Aマドレーヌ型やフィナンシェ型、マフィンカップを使用してお作りいただけます。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がり後にしぼんでしまいました
A加熱不足だと焼き上がり後しぼむ原因につながります。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、記載の加熱時間は目安とし竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまでしっかりと焼き上げてください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。
質問
ユーザー18e30a
電子レンジで作ることは可能ですか？
kurashiru
こちらのレシピでは電子レンジで作ることは難しいです。オーブンのご用意がある際にお試しいただけますと幸いです。
Yamamoto
米粉でも作れますか？
kurashiru
米粉を使用すると生地の状態や食感が変わる可能性があるため、レシピ通り薄力粉とアーモンドプードルを使用することをおすすめいたします。
ジョンヨン♡キキララ♡
レモンの皮はなくてもできますか？あ
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、レモンの皮を省いてお作りいただけます。レモンの皮を使用することでより風味よく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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