もちもち食感!高野豆腐で揚げだし レシピ・作り方

「もちもち食感!高野豆腐で揚げだし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもち食感! 簡単でおいしい!高野豆腐で作る揚げだし豆腐です。 絹ごし豆腐でなく、高野豆腐を使用しているので、崩れる心配もなく、簡単に揚げ出し豆腐が作れます。 お豆腐で作るよりも、弾力もあり、ボリュームもあります。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 高野豆腐2個
  • 片栗粉大さじ1.5
  • お湯 (豆腐を戻す用)適量
  • サラダ油適量
  • めんつゆ (3倍濃縮)大さじ2.5
  • みりん大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. 1.
    高野豆腐をお湯で戻し、しっかりと水気を絞り、半分に切ります。
  2. 2.
    1に片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ熱し、2を中火で揚げ焼きにします。
  4. 4.
    3の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、めんつゆ、みりん、水を入れ煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐の水気を切る際は、よく絞り、キッチンペーパーなどで水気をとってください。
高野豆腐を使用することで、豆腐が崩れる心配もありません。
お好みで、最後に、刻みネギや大根おろしなどの薬味を添えてお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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つっっっこ
2018年05月14日

何度かリピ。大好きなのでたくさん作りました。やっぱり美味しい!

たべれぽ
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ituitu
2018年04月24日

食感がすごくいい感じで、おいしかったです♫
大根おろしがまたいい味だしてました。

たべれぽ
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Himapom😋
2018年04月23日

モッチモッチで本当に美味しかったです!味が付いていて本当に最高でした!

たべれぽ
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ちぃ
2018年03月26日

居酒屋の味でした!(笑)お酒のおつまみにピッタリ!美味しすぎて、我が家の鉄板メニューになりました✨
大根おろしは無しにして、万能ネギだけのほうが私には食べやすかったです🎵

ダイエットを意識して、フライパンにら油は敷かずに表面をこんがりとお餅のように焼いてから、タレを投入していますが、十分揚げ出し豆腐の味になっています^^

たべれぽ
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さや
2018年02月14日

めちゃくちゃ美味しかったです!
お酒のおつまみに合いそう♡
すごく簡単!高野豆腐を美味しく食べられてよかったです(*´罒`*)♡

たべれぽ
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na
2018年02月03日

簡単で高野豆腐のレパートリーが増えて
良かったです(*^^*)

たべれぽ
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ほろほろ姫
2018年01月20日

美味しかったです!フワモチ!

たべれぽ
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つっっっこ
2017年12月25日

これは本当に美味しいと思う!ご飯にも合う。

たべれぽ
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くりす
2017年12月20日

もちもちしてて美味しい!リピ決定

コメント

ふじい
ふじい
何分くらい水につければいいのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
高野豆腐は50度ほどのお湯に10分ほど目安に戻してくださいね。とても美味しい揚げだしですのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
2ヶ月前
Yuki
Yuki
絡めるタレは麺つゆを使わずに家で作ることはできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆは、醤油とみりんと和風顆粒だしで代用いただけます。分量は味をみて調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
古谷知香
古谷知香
めんつゆの代わりはありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆの代わりにしょうゆ、みりん、和風顆粒だしで代用いただけますが、正確な分量等はお答えできかねます。味を見ながら調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
まおぬこ
まおぬこ
めんつゆは4倍濃縮ですと、どれくらい入れたら良いでしょうか?いまだに濃縮の意味と計算の仕方が分からないので是非教えてください。お願いします。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆ4倍濃縮の場合は、大さじ2弱入れてくださいね。めんつゆは2倍濃縮の場合、「原液を2倍にする」ということなので、めんつゆと水を1:1で薄めるとストレートの状態となり、3倍濃縮の場合は、めんつゆと水を1:3で薄めるとストレートの状態となります。4倍濃縮の場合は、1:4にして4倍にします。このように計算します。ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
遠藤久枝
遠藤久枝
あまり揚げ出し豆腐を好まない娘が美味しいと絶賛!
大根おろしが苦手なので、大葉に片栗粉をまぶしてあげたものを代わりにのせました。
とってもおいしかったです!
4ヶ月前
らんかりん★
らんかりん★
とてももちもちで美味しかったです♪
高野豆腐のほうが栄養もありそうだしまた作ります!
11ヶ月前
ヨックモッサリ
ヨックモッサリ
高野豆腐を揚げたら,あら不思議 ♪ 絞ってタップリ片栗粉まぶしただけなのに高野豆腐がモチモチして美味しくて家族にも好評だったので,またリピしたいと思います。
て!簡単なのでリピ3回目です♪
1年前
あさ
あさ
美味しくできましたが、高野豆腐を鍋に入れてあげるとき、油を一瞬で全部吸ってなくなってしまったので、油を出しました。高野豆腐を絞りすぎたのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
高野豆腐はしっかり絞って大丈夫ですよ。
片栗粉をしっかりまぶしてコーティングしてみてくださいね。
次回は大成功となりますように。
1年前
あさ
あさ
片栗粉のコーティングがたりなかったんですね!!リベンジしてみます!✨
1年前

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