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もちもち食感！高野豆腐で揚げだし　レシピ・作り方

「もちもち食感！高野豆腐で揚げだし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.56
(79)

もちもち食感！ 簡単でおいしい！高野豆腐で作る揚げだし豆腐です。 絹ごし豆腐でなく、高野豆腐を使用しているので、崩れる心配もなく、簡単に揚げ出し豆腐が作れます。 お豆腐で作るよりも、弾力もあり、ボリュームもあります。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 高野豆腐をお湯で戻し、しっかりと水気を絞り、半分に切ります。
  2. 2 1に片栗粉をまぶします。
  3. 3 フライパンにサラダ油を入れ熱し、2を中火で揚げ焼きにします。
  4. 4 3の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、めんつゆ、みりん、水を入れ煮詰めたら完成です。

コツ・ポイント

高野豆腐の水気を切る際は、よく絞り、キッチンペーパーなどで水気をとってください。 高野豆腐を使用することで、豆腐が崩れる心配もありません。 お好みで、最後に、刻みネギや大根おろしなどの薬味を添えてお召し上がりください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
79人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

高野豆腐を使った新感覚の揚げだしは、もちもち食感とジューシーな肉厚さが特徴です。片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、外はカリッと中はふんわりした食感に。タレは濃いめの味付けで、大根おろしと薬味のネギがさっぱりとした味わいを演出します。お酒のおつまみにもぴったりで、煮物以外の高野豆腐レパートリーとして人気のメニューです。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

あさ
あさ
美味しくできましたが、高野豆腐を鍋に入れてあげるとき、油を一瞬で全部吸ってなくなってしまったので、油を出しました。高野豆腐を絞りすぎたのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
高野豆腐はしっかり絞って大丈夫ですよ。 片栗粉をしっかりまぶしてコーティングしてみてくださいね。 次回は大成功となりますように。
あさ
あさ
片栗粉のコーティングがたりなかったんですね！！リベンジしてみます！✨
Yuki
Yuki
絡めるタレは麺つゆを使わずに家で作ることはできますか？
kurashiru
kurashiru
めんつゆは、醤油とみりんと和風顆粒だしで代用いただけます。分量は味をみて調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
T
T
めんつゆの代わりはありますか？
kurashiru
kurashiru
めんつゆの代わりにしょうゆ、みりん、和風顆粒だしで代用いただけますが、正確な分量等はお答えできかねます。味を見ながら調節してみてくださいね。おいしく作れますように。

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