お箸がすすむ ナスのカレー南蛮煮浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ナスはヘタを除いておきます。
2. 1 ナスは4等分に切り、隠し包丁を入れます。鶏肉はやや小さめの一口大に切ります。
3. 2 フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、1を入れて焼き、鶏肉が白くなったら一度取り出します。
4. 3 2のフライパンを一度キッチンペーパーで拭き取り、(A)を加えて中火でひと煮立ちしたら鶏肉とナスをフライパンに戻し、鶏肉に火が入るまで軽く煮ます。
5. 4 3を容器に移して粗熱をとり、2時間ほど冷蔵庫で冷やします。
6. 5 器に4を盛り付けて、青ねぎを振って完成です。