料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お箸がすすむ ナスのカレー南蛮煮浸し

「お箸がすすむ ナスのカレー南蛮煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

温かくても、キンキンに冷やしてもおいしい!ナスを使った一品です。ほんのりカレー風味のだし汁をたっぷり含んだジューシーなナスは、白いご飯にもお酒のおともにもピッタリですよ。ナスが旬の季節にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

スマホで見る

材料(2人前)

  • ナス3本
  • 鶏むね肉250g
  • ①和風だし200ml
  • ①濃口しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①カレー粉小さじ1/3
  • サラダ油大さじ3
  • 青ねぎ (小口切り)少々

手順

  1. 準備.
    ナスはヘタを除いておきます。
  2. 1.
    ナスは4等分に切り、隠し包丁を入れます。鶏肉はやや小さめの一口大に切ります。
  3. 2.
    フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、1を入れて焼き、鶏肉が白くなったら一度取り出します。
  4. 3.
    2のフライパンを一度キッチンペーパーで拭き取り、①を加えて中火でひと煮立ちしたら鶏肉とナスをフライパンに戻し、鶏肉に火が入るまで軽く煮ます。
  5. 4.
    3を容器に移して粗熱をとり、2時間ほど冷蔵庫で冷やします。
  6. 5.
    器に4を盛り付けて、青ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

作りたてもおいしいですが、調味液とナスが冷えていく段階で味がしっかり染み込んでいきます。
多めの油で揚げ焼きにし、濃いめの味付けにするので、アク抜きをしなくても問題ありませんが、えぐみが気になる方は、ナスに隠し包丁を入れた後、軽く水にさらして水気を切ってから、揚げ焼きにしてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

田中博子
田中博子
和風だしは粉末を使用する場合水200mlに対しどのくらい必要ですか?小さじ1程度でしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
小さじ半分入れてください。
美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background割り下も簡単手づくり 関東風すき焼き
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundあっという間にしみしみ 大根と鶏肉の照り炒め
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundいんげんとさつまいもの温サラダ
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background千切り野菜の和風コールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉と大葉のわさび醤油和え
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background甘辛だれで食べる竜田揚げ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください