お箸がすすむ ナスのカレー南蛮煮浸し　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ナスはヘタを除いておきます。
2. 1. ナスは4等分に切り、隠し包丁を入れます。鶏肉はやや小さめの一口大に切ります。
3. 2. フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、1を入れて焼き、鶏肉が白くなったら一度取り出します。
4. 3. 2のフライパンを一度キッチンペーパーで拭き取り、①を加えて中火でひと煮立ちしたら鶏肉とナスをフライパンに戻し、鶏肉に火が入るまで軽く煮ます。
5. 4. 3を容器に移して粗熱をとり、2時間ほど冷蔵庫で冷やします。
6. 5. 器に4を盛り付けて、青ねぎを振って完成です。