きのこのあっさりミネストローネ レシピ・作り方

「きのこのあっさりミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白だしベースのあっさりミネストローネです。 お野菜がたっぷりとれて、あっさりしたスープなので飽きがこず、食欲がない時などにとてもオススメです。 目にも楽しく彩り鮮やかなミネストローネ。 是非お試し下さい。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ベーコン 4枚
  • ニンニク 1片
  • ①玉ねぎ 1/4個
  • ①ピーマン 1個
  • ①にんじん 4cm
  • ①しめじ 50g
  • ①シイタケ 3個
  • ①ホワイトマッシュルーム 3個
  • 白いんげん豆 100ml
  • トマト 1個
  • パセリ (生、きざみ) 適量
  • 調味料
  • ②白だし 大さじ1
  • ②酒 大さじ1
  • ②コンソメ 1個
  • ②醤油 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 500ml

作り方

  1. 1. ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切りします。
  2. 2. なべにベーコンとニンニクを入れ中火にかけ、香りが出たら、①を入れて軽く炒めます。
  3. 3. 水、②を加えて、フタをして5分弱火で煮ます。
  4. 4. パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

秋に美味しいキノコをたっぷり入れました。 材料は少しずつなので、野菜室に残っているもの何でも入れてください。和の野菜、レンコンや大根も合います。 パセリはお好みの量調節して下さい。 煮込む事で野菜の旨味がスープに溶け出し、より美味しくなります。

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