きのこのあっさりミネストローネ レシピ・作り方

「きのこのあっさりミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白だしベースのあっさりミネストローネです。 お野菜がたっぷりとれて、あっさりしたスープなので飽きがこず、食欲がない時などにとてもオススメです。 目にも楽しく彩り鮮やかなミネストローネ。 是非お試し下さい。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • ベーコン4枚
  • ニンニク1片
  • ①玉ねぎ1/4個
  • ①ピーマン1個
  • ①にんじん4cm
  • ①しめじ1/2パック
  • ①シイタケ1/2パック
  • ①マッシュルーム1/2パック
  • 白いんげん豆100ml
  • トマト1個
  • パセリ少々
  • 調味料
  • ②白だし大さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②コンソメ1個
  • ②醤油小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 500ml

作り方

  1. 1.
    ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切りします。
  2. 2.
    なべにベーコンとニンニクを入れ中火にかけ、香りが出たら、①を入れて軽く炒めます。
  3. 3.
    水、②を加えて、フタをして5分弱火で煮ます。
  4. 4.
    パセリのみじん切りを散らして、完成です。

料理のコツ・ポイント

秋に美味しいキノコをたっぷり入れました。
材料は少しずつなので、野菜室に残っているもの何でも入れてください。和の野菜、レンコンや大根も合います。
パセリはお好みの量調節して下さい。
煮込む事で野菜の旨味がスープに溶け出し、より美味しくなります。

たべれぽ

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