モロヘイヤと薬味野菜の明太子のせ冷奴 レシピ・作り方

「モロヘイヤと薬味野菜の明太子のせ冷奴」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モロヘイヤのとろみが美味しいドレッシングのご紹介です。茹でて刻んだモロヘイヤに薬味野菜をたっぷり入れて作った食べるドレッシングです。お豆腐に明太子を乗せてドレッシングをかけるだけで簡単に出来る一品です。是非お試し下さいね。

調理時間:5分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ドレッシング
  • モロヘイヤ 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 冷水 適量
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 5枚
  • 長ねぎ 30g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • ①みりん 大さじ1
  • ①米酢 大さじ1
  • ①ごま油 大さじ1
  • 絹ごし豆腐 200g
  • 明太子 20g
  • 卵黄 1個

作り方

  1. 準備. モロヘイヤの葉と茎を分けておきます。大葉の軸は切っておきます。明太子は薄皮から外し、ほぐしておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸騰させ塩を入れ、モロヘイヤを20秒程さっと茹で、冷水にとります。
  3. 2. 水気をよく切り、みじん切りにします。
  4. 3. ミョウガ、大葉、長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4. ボウルに2、3、①を入れてよく混ぜます。
  6. 5. 器に絹ごし豆腐、4、明太子、卵黄をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。米酢は穀物酢でも代用できますが、米酢の方が味がまろやかになるのでおすすめです。

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