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モロヘイヤと薬味野菜の明太子のせ冷奴　レシピ・作り方

「モロヘイヤと薬味野菜の明太子のせ冷奴」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10分
費用目安
200円
レビュー
モロヘイヤと薬味野菜の明太子のせ冷奴はいかがでしょうか。モロヘイヤに薬味野菜をたっぷり入れたドレッシングと、明太子を絹ごし豆腐にのせました。さっぱりしたものが食べたいときにもおすすめの一品ですよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備モロヘイヤの葉と茎を分けておきます。大葉の軸は切っておきます。明太子は薄皮から外し、ほぐしておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1鍋にお湯を沸騰させ塩を入れ、モロヘイヤを20秒程さっと茹で、冷水にとります。
  • 2水気をよく切り、みじん切りにします。
  • 3ミョウガ、大葉、長ねぎはみじん切りにします。
  • 4ボウルに2、3、(A)を入れてよく混ぜます。
  • 5器に絹ごし豆腐を盛り付け、4、明太子、卵黄をのせて完成です。

コツ・ポイント

米酢は穀物酢でも代用できますが、米酢の方が味がまろやかになるのでおすすめです。 ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
    +
    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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