ミックスベリーのしっとりぷるぷるスフレチーズケーキ レシピ・作り方

「ミックスベリーのしっとりぷるぷるスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりぷるぷる食感、ミックスベリージャムで作るスフレチーズケーキのご紹介です。甘酸っぱいつぶつぶミックスベリーのジャムが入った、卵が多めでぷるんとした仕上がりのケーキです。表面も綺麗な手作りのスフレケーキが、ご家庭で簡単に作れますよ。焼き立てよりも、少し冷まして食べるとよりおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmケーキ型))

  • クリームチーズ 100g
  • 牛乳 100ml
  • 無塩バター 30g
  • 卵黄 3個分
  • 薄力粉 30g
  • コーンスターチ 5g
  • ミックスベリージャム 50g
  • メレンゲ
  • 卵白 3個分
  • グラニュー糖 50g
  • お湯 (湯煎焼き用) 適量
  • トッピング
  • ミックスベリージャム (塗る用) 小さじ1
  • ミックスベリー (冷凍) 50g
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. 卵黄は室温に戻しておきます。 ケーキ型にクッキングシートを敷き、底をアルミホイルで包んでおきます。 ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1. 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌程の温度まで粗熱を取ります。
  3. 2. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
  4. 3. 1を別のボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
  5. 4. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、ミックスベリージャムを入れて混ぜます。
  6. 5. 2の1/3量を入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りの2を入れてさっくり混ぜ合わせます。
  7. 6. ケーキ型に流し入れます。天板にのせて底から1cm程のお湯をはり、150℃のオーブンで20分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
  8. 7. オーブンの中に5分程おいて取り出し、生地が落ち着くまで粗熱を取り、型から取り出します。
  9. 8. 表面にミックスベリージャムを塗ります。ミックスベリーを盛り付け、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

甘さは、お好みでグラニュー糖の量で調整してください。 ミックスベリージャムは、いちごジャムやブルーベリージャムでも代用出来ます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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