プリプリ食感 しらたきのチャプチェ レシピ・作り方

「プリプリ食感 しらたきのチャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春雨の代わりにしらたきを使った韓国料理チャプチェのレシピです。しらたきにすることで、プリプリな食感が楽しめるだけでなく、冷めてもかたくなりづらいです。レシピで紹介した具材以外にも、お好きな野菜やきのこを入れてお楽しみ下さいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • しらたき200g
  • 牛こま切れ肉100g
  • ピーマン1個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニラ1/4束
  • 干し椎茸 (スライス)3g
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①コチュジャン小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ・しらたきをあく抜きしておきます。 ・しいたけは水で戻し、水を切っておきます。
  2. 1.
    しらたきは7〜8cmの食べやすい長さに切ります。 ピーマンはヘタとワタと種を取り、にんじん、玉ねぎは皮を剥き、ニラは根元を切り落とし、それぞれを5cm程度の長さの細切りにします。 牛こま切れ肉は、3〜4mmの細切りにします。
  3. 2.
    フライパンにごま油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら中火にし、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを入れて炒めます。
  4. 3.
    野菜がしんなりしたら、牛こま切れ肉を加えて炒めます。
  5. 4.
    牛こま切れ肉に火が通ったら、しらたきを加えます。
  6. 5.
    全体が混ざり合ったら①とニラ、白いりごまを加え、全体を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り、飾りの糸唐辛子を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・塩加減はお好みで調整して下さい。
・しらたきのあく抜き(前処理)は風味や味の染み込みを良くするために行っていますが、しなくても大丈夫です。
・しらたきは糸こんにゃくでも代用いただけます。
・干し椎茸は生の椎茸でも代用できます。
・コチュジャンはコク出しの隠し味として使用しているので、無くても大丈夫です。

たべれぽ

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