サクホクッ！定番のコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。
• 2耐熱ボウルに1を入れてラップをかけます。じゃがいもがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
• 3熱いうちにマッシャーでつぶし、有塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  ポイント

  じゃがいもは熱いうちにつぶすことで、つぶしやすくなり、ホクホクとした食感に仕上がりますよ。
• 4玉ねぎはみじん切りにします。
• 5フライパンに牛豚合びき肉を入れて中火で炒め、色が変わったら4、(A)を入れて炒めます。牛豚合びき肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 63に5を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に成形します。
• 7薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 8鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。7を入れて4分程揚げ、衣が色づいたら油を切ります。
• 9器にキャベツ、トマト、8を盛り付けて完成です。