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ナスのごま塩から揚げ レシピ・作り方
「ナスのごま塩から揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスにごまをまぶしたから揚げのご紹介です。黒いりごまの香ばしさがアクセントになっていますよ。味付けはシンプルなので簡単に作れますし、お酒のおつまみにもよく合いますよ。レモンはお好みで振りかけてお召し上がりくださいね。是非、お試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ナスはヘタを取り乱切りにし、ボウルに入れ、5分ほど水にさらし、水気を切ります。
- 2 (A)を混ぜ合わせます。
- 3 2をポリ袋に入れ1を加え揉み込みます。5分ほど置いたら軽く水分を切り、片栗粉を全体にまぶします。
- 4 190℃に熱した揚げ油に3を入れて3分ほどさっくりと揚げます。
- 5 しっかりと油を切り、お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたら完成です。
コツ・ポイント
ナスはお好みの形に切り分けていただいても、美味しくお召し上がりいただけますよ。ひと手間かかりますが、水にさらすことでアク取りになります。揚げ時間が長くなると食感が悪くなりますので、気を付けてくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
皮はサクサクのカリッと食感、中はジューシーでトロトロのなすの二段階食感が絶妙です。片栗粉をまぶして揚げることで、ポテチのようなサクサク感が楽しめます。黒ごまの香ばしさが和風の風味を引き立て、レモンを絞るとさっぱりと味わえます。2センチ程度の大きめカットがおすすめで、お子様にも人気の止まらないおつまみメニューです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
舟橋智子
揚げた時衣が取れちゃうんですけど、どうすれば取れなくなるんですか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。衣が剥がれる場合は、[手順3]で全体に片栗粉をまぶした後によくなじませてから揚げてくださいね。また、揚げ温度が低いと剥がれやすくなりますので、油を190℃に温めてから揚げてください。その際、ナスを入れてからはあまり菜箸で動かさないようにすることをおすすめします。次回は大成功となりますように。
あたど 母
白ごまでも良いですかね❓
kurashiru
白ごまでもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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