ナスのごま塩から揚げ レシピ・作り方

「ナスのごま塩から揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスにごまをまぶしたから揚げのご紹介です。黒いりごまの香ばしさがアクセントになっていますよ。味付けはシンプルなので簡単に作れますし、お酒のおつまみにもよく合いますよ。レモンはお好みで振りかけてお召し上がりくださいね。是非、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 水 (ナスをさらす用)適量
  • ①酒大さじ2
  • ①黒いりごま大さじ1
  • ①塩大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • レモン (くし切り)1/8個

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り乱切りにし、ボウルに入れ、5分ほど水にさらし、水気を切ります。
  2. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    2をポリ袋に入れ1を加え揉み込みます。5分ほど置いたら軽く水分を切り、片栗粉を全体にまぶします。
  4. 4.
    190℃に熱した揚げ油に3を入れて3分ほどさっくりと揚げます。
  5. 5.
    しっかりと油を切り、お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスはお好みの形に切り分けていただいても、美味しくお召し上がりいただけますよ。ひと手間かかりますが、水にさらすことでアク取りになります。揚げ時間が長くなると食感が悪くなりますので、気を付けてくださいね。

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