酒盗が決め手の和風クリームリゾット レシピ・作り方

「酒盗が決め手の和風クリームリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒盗とはお魚で作った塩辛のことです。 お酒のおつまみとしてそのまま食べることが多い酒盗ですが、ちょっとアレンジして和風のクリームリゾットにしてみました! バター醤油の風味も相まって、食が進みます。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 酒盗30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ50g
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム50ml
  • ごはん1膳
  • バター10g
  • しょうゆ小さじ1
  • サラダ油適量
  • 粉チーズ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切って食べやすい大きさに手でほぐします。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、先に玉ねぎを炒めます。
  3. 3.
    玉ねぎが透き通るくらいに火が通ったら、酒盗としめじを入れてさらに炒めます。
  4. 4.
    しめじにも火が通ったら弱火にし、牛乳と生クリームを入れてひと煮立ちさせます。
  5. 5.
    次に4にご飯を入れて、バターとしょうゆを回し入れ、バターが溶けたら火からおろします。
  6. 6.
    器に盛り、粉チーズを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳や生クリームを入れる時は、風味が飛んでしまったり焦げ付かないように必ず弱火にしてください。
ご飯も入れた後もクリーミーさを損なわないよう、弱火でじっくり混ぜるのがポイントです。
バターは最後に入れると風味がグンとアップします。

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