基本のジェノワーズカカオ レシピ・作り方

「基本のジェノワーズカカオ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココア生地のスポンジの作り方のご紹介です。 いつものスポンジケーキの薄力粉をココアパウダーに代えるだけでココア生地のスポンジケーキが焼き上がります。 生クリームのデコレーションをしても、チョコレートのデコレーションをしても良いですね。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1台分(直径15cm丸型))

  • 2個分
  • お湯 (湯煎用)適量
  • グラニュー糖60g
  • 薄力粉55g
  • ココアパウダー5g
  • 溶かしバター (無塩)10g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷き込んでおきます。無塩バターは湯煎にかけ溶かしておきます。オーブンは170℃で予熱を行います。
  2. 1.
    卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡だて器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、泡だて器で生地をすくって垂らした際文字を描いても数秒間消えない程度までしっかり泡立てます。
  3. 2.
    薄力粉、ココアパウダーを一緒に振るい入れゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかりと混ざりきる前に溶かしバターを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    型に流し込み10cm程度の高さから2回程度トントンと落とし大きな気泡を抜いてから170℃のオーブンに入れ20分焼きます。
  5. 4.
    竹串を刺して生地が付いてこない状態に焼けたら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまに置いて粗熱をとり出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

ゆらゆら
ゆらゆら
完成の時にはいっている切れ込みはいついれるのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは、切込みではなく、手順4に記載の「ケーキクーラーの上に逆さまに置いて粗熱をとり」という部分のケーキクーラーの跡になります。逆さまにすることでふっくらするので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ゆーめ
ゆーめ
ジェノワーズってどういう意味ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ジェノワーズとは、「共立て」で作るスポンジケーキの事を指します。スポンジケーキには卵の泡立て方により大きく2種類に分けることができ、1つ目は卵白と卵黄を一緒に(全卵で)泡立てて使用する「共立て」のジェノワーズ生地、2つ目は卵白と卵黄を別々に泡立てて使用する「別立て」のビスキュイ生地です。ジェノワーズは全卵で泡立てることで、空気をよく含みきめが細かいふんわりとしたスポンジ生地に仕上がり、ショートケーキやロールケーキにおすすめの作り方です。ぜひふんわりとした美味しいスポンジケーキを作ってみてくださいね。
3ヶ月前
晴香
晴香
丸型18cmの場合材料はどのくらい増やしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmの型で作る場合は、卵を3個に増やし、全ての材料を1.5倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
りん
りん
グラニュー糖をハチミツに代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつでも代用いただけますが、泡立ちにくくなる可能性もございますので、しっかりと泡立ててから粉類と混ぜ合わせる様に作ってくださいね。
6ヶ月前
笑( ^ . ^ )顔
笑( ^ . ^ )顔
失礼します。質問します。18号の型で作りたいって思っていますが、焼き時間はどのくらい焼いた方がいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmの型でお作りする場合は、焼き時間は25~30分を目安に中まで火が通るまで焼いてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根おろしとなめたけのさっぱりおろしあえ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundシャキシャキ美味しい 春キャベツのタラコ和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background紅生姜がアクセント もやしの豚バラ肉巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください