お酢でさっぱり!ごぼうの豚バラ巻き レシピ・作り方

「お酢でさっぱり!ごぼうの豚バラ巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉でごぼうと人参を巻き、お酢を使って煮ました。脂の多い豚バラ肉でもお酢の酸味でさっぱりと食べられますよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも、お弁当にもぴったりです。是非、作ってみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 120g
  • ごぼう 1/4本
  • にんじん 1/2本
  • お湯 500ml
  • ①酢 小さじ1
  • ①塩 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • ②水 30ml
  • ②酢 大さじ1.5
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②酒 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1. ごぼうは皮をこそげ落として縦に2等分に、にんじんはごぼうの太さに合わせて細切りにします。
  2. 2. 鍋に沸かした湯に①を入れて、1を柔らかくなるまで茹でます。
  3. 3. ラップの上に豚バラ肉を広げ、粗熱を取った2を乗せたら肉で巻きつけます。
  4. 4. フライパンにサラダ油を熱し、3を巻き目が下になるように入れて中火で焼きます。出た油はキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5. 4の表面に焼き目がついたら②を加え、転がしながら弱火で10分ほど煮て水気が飛んだら完成です。お好みでフライパンに残った煮汁をかけてください。

料理のコツ・ポイント

ごぼうとにんじんは予め下茹でしておくことで、短時間で味がしみやすくなります。 豚バラ肉の代わりに豚ロースの薄切り肉や、牛の薄切り肉でもよいですし、鶏もも肉に包丁を入れて薄く広げて使っても美味しく作れますよ。 ラップを使うことで肉がバラけずに巻きやすいですが、使わなくても結構です。 テフロン加工のフライパンをお使いの場合は、サラダ油をしかなくても大丈夫です。

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