豚肉巻きコロッケ レシピ・作り方

「豚肉巻きコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

玉ねぎの入ったシンプルなコロッケに、豚バラ肉を巻いたコロッケのレシピのご紹介です。シンプルなコロッケのタネにお肉を巻くことによって、ひき肉を加えたコロッケとは一味違った食感、味わいになります。お肉をダイレクトに味わえるので、食べ応えのがある一品です。是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)200g
  • じゃがいも (計300g)3個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1個分
  • パン粉50g
  • 揚げ油適量
  • 中濃ソース大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を炒めます。
  5. 4.
    しんなりしてきたら塩こしょうを加え、全体に馴染んだら火から下ろし、バットに移して冷まします。
  6. 5.
    2に4を加えて混ぜ、4等分にし、楕円形に形を整えます。
  7. 6.
    5に豚バラ肉を巻き、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  8. 7.
    鍋に底から3cmの揚げ油を入れ、200℃に熱し、6をきつね色になるまで揚げます。
  9. 8.
    お皿に油を切った7に中濃ソースをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

火が通っているタネの周りに、スライスの豚バラ肉を巻いているので、高温・短時間で揚げると、お肉に火も通り、サクッとした食感が楽しめます。

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