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たっぷりきのこのデミグラス煮込みバーグ　レシピ・作り方

「たっぷりきのこのデミグラス煮込みバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
500 円
4.59
(279)

おもてなしにもぴったりなデミグラスソースの煮込みハンバーグです。材料が少し多く感じるかもしれませんが、1度に全て混ぜてしまうので手順は簡単です。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。しめじは石づきを取りほぐします。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1の玉ねぎを入れて炒めます。しんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  3. 3 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4 ボウルに2、残りのハンバーグの材料を入れて、よく捏ねます。粘りが出るまで捏ねたら2等分にし、厚さ2cmの小判形に成形します。
  5. 5 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて両面を焼きます。
  6. 6 3、1、ローリエを入れて中火で加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で15分煮込みます。
  7. 7 ハンバーグの中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、生クリームをかけ、パセリをのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59
279人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ジューシーで柔らかいハンバーグに、きのこたっぷりのデミグラスソースが絡み合う贅沢な一品です。しめじ、舞茸、エリンギなどお好みのきのこを使えば、深い旨みとコクが楽しめます。火が通りやすい煮込み料理なので失敗の心配もなく、中までふっくら仕上がります。赤ワインの風味が効いた本格的なソースは、レストランのような味わいで、子供から大人まで大好評です。
たべれぽの写真
pippi🐥
pippi🐥
2021.3.21
美味しい 家族にも好評で何度も作ってます😊
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
いとしなもん
いとしなもん
2021.7.28
煮込みハンバーグなので、「中に火が通ってないかな」などの心配をしなくて済むので凄い楽でした（＾Ｏ＾）家族にも好評でした！オススメです？
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Scarlett
Scarlett
2021.7.4
ソースに舞茸もプラスして,ハンバーグにチーズを入れました。
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
pinky
pinky
2022.5.17
デミグラス缶がなく、ビーフシチューのルウで作りました～。水200ccとルウ５個では少し味が濃すぎ、さらに水を100cc追加しました。赤ワインやコンソメなどその他のものはいらないのでとてもお手軽に作れて便利です。デミソースが多すぎてハンバーグが見えていませんが、おいしくてハンバーグもふっくらでした。😋🍴💕
8人のユーザーが参考になった
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みー
みー
2022.2.8
倍量で作りました！ワインなかったので料理酒で！醤油と中濃ソースも少し入れました！すごく美味しくて旦那にも好評でした🎵また作ります！
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yoko Kanai
Yoko Kanai
2022.1.26
リピです！シメジだけでも美味しいです♪
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
R
R
2020.10.15
倍量で作りました！ とてもおいしかったです。 ソースは、砂糖を大1程度追加しました。
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー04b404
ユーザー04b404
2020.7.5
普段は小食な子供達も全部食べました。フワフワの食感に仕上がりました
5人のユーザーが参考になった
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mi
mi
2018.9.1
簡単にできました。 ハンバーグ自体の味が薄く感じたので次回は肉に塩コショウをしっかりします。 美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
もっと見る（164件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。トッピングのパセリと生クリームはお召し上がりの直前に盛り付け、なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

    A
    パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。

質問

はるちゃん
はるちゃん
コンソメの代用は何かできますか？
kurashiru
kurashiru
風味が変わるため、コンソメ顆粒は他の調味料で代用することをおすすめしません。また、コンソメ顆粒は省いても作ることができますが、クラシルではコンソメ顆粒を使用しない煮込みハンバーグのレシピもご紹介していますので、そちらもあわせて検索していただけますと幸いです。
かんたい
かんたい
デミグラスソースの代わりにトマト缶でも出来ますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、デミグラスソースの代わりにトマト缶を使用することもできます。味付けはお好みで調節してくださいね。おいしく作れますように。
MimiCafe
MimiCafe
合挽き肉が手に入らないので牛挽肉100％でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
牛挽肉のみでもおいしくお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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