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たっぷりきのこのデミグラス煮込みバーグ　レシピ・作り方

「たっぷりきのこのデミグラス煮込みバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
500 円
4.58
(281)

おもてなしにもぴったりなデミグラスソースの煮込みハンバーグです。材料が少し多く感じるかもしれませんが、1度に全て混ぜてしまうので手順は簡単です。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。しめじは石づきを取りほぐします。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1の玉ねぎを入れて炒めます。しんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  3. 3 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4 ボウルに2、残りのハンバーグの材料を入れて、よく捏ねます。粘りが出るまで捏ねたら2等分にし、厚さ2cmの小判形に成形します。
  5. 5 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて両面を焼きます。
  6. 6 3、1、ローリエを入れて中火で加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で15分煮込みます。
  7. 7 ハンバーグの中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、生クリームをかけ、パセリをのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.58
281人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ジューシーで柔らかいハンバーグに、きのこたっぷりのデミグラスソースが絡み合う贅沢な一品です。しめじ、舞茸、エリンギなどお好みのきのこを使えば、深い旨みとコクが楽しめます。火が通りやすい煮込み料理なので失敗の心配もなく、中までふっくら仕上がります。赤ワインの風味が効いた本格的なソースは、レストランのような味わいで、子供から大人まで大好評です。

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。トッピングのパセリと生クリームはお召し上がりの直前に盛り付け、なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

    A
    パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。

質問

はるちゃん
はるちゃん
コンソメの代用は何かできますか？
kurashiru
kurashiru
風味が変わるため、コンソメ顆粒は他の調味料で代用することをおすすめしません。また、コンソメ顆粒は省いても作ることができますが、クラシルではコンソメ顆粒を使用しない煮込みハンバーグのレシピもご紹介していますので、そちらもあわせて検索していただけますと幸いです。
かんたい
かんたい
デミグラスソースの代わりにトマト缶でも出来ますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、デミグラスソースの代わりにトマト缶を使用することもできます。味付けはお好みで調節してくださいね。おいしく作れますように。
MimiCafe
MimiCafe
合挽き肉が手に入らないので牛挽肉100％でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
牛挽肉のみでもおいしくお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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