旬のアスパラを使った春のぺペロンチーノ レシピ・作り方

「旬のアスパラを使った春のぺペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の香りが味わえるあっさりとしたペペロンチーノです。オリーブオイルと茹で汁はしっかりと加熱して乳化させることがペペロンチーノでは大切で味付けを大きく左右します。簡単ですのでランチタイムにおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯1000ml
  • 小さじ1
  • アスパラガス2本
  • ベーコン30g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • 茹で汁100ml
  • ハーブソルト小さじ1/2
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    鍋にかけたお湯に塩を入れ、スパゲティを茹でます。通常より2分早くあげてください。
  2. 2.
    アスパラガスの根元の固い部分を剥き、3センチ幅に切ります。ベーコンを1センチ幅に切ります。ニンニクをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて中火で熱します。
  4. 4.
    ニンニクが香ったらアスパラ、ベーコンを炒め、茹で汁を入れて5分弱火で加熱します。
  5. 5.
    中火にしてスパゲティ、ハーブソルトを入れてよく混ぜます。お皿に盛り、黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回パスタは1.6mmのスパゲティを使用しました。ハーブソルトがない場合は普通の塩で代用可能です。お好みの乾燥ハーブがある場合は加えるとさらに美味しくなりますのでお試しください。パルメザンチーズがよく合う一品です。

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