まるで宝石!桜のムース レシピ・作り方

「まるで宝石!桜のムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キラキラの宝石のような、食べるのがもったいない桜のムースをぜひお試しください。華やかで綺麗なのにとっても簡単であっという間に出来てしまうので初心者さんにおすすめです。春の訪れの象徴とも言える桜を存分にお楽しみください。
調理時間:120分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ムース
  • 牛乳200ml
  • 桜あん100g
  • 生クリーム (低脂肪)100ml
  • クリームチーズ50ml
  • ゼラチン5g
  • ゼリー
  • 桜の塩漬け適量
  • お湯 (75度前後)200ml
  • ゼラチン3g
  • 砂糖大さじ2
  • 桜リキュール大さじ2

作り方

  1. 準備.
    桜の塩漬けは水につけて塩抜きしておきます。クリームチーズは常温でやわらかくしておきます。
  2. 1.
    鍋に牛乳、桜あんを入れて中火にかけます。沸騰しないように混ぜ、桜あんが溶けたら火を止めてゼラチンを入れて混ぜます。
  3. 2.
    生クリームを6分くらい泡立て、クリームチーズを入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    2に1を入れて混ぜます。容器に入れて冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やします。
  5. 4.
    お湯にゼラチン、砂糖、桜リキュールを入れてよく混ぜます。3とは別の容器に入れて固まるまで冷やします。
  6. 5.
    4が固まったらフォークで混ぜてクラッシュ状にします。固まった3の上に乗せ、桜の塩漬けを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

熱い状態で材料を混ぜると分離するので、ゼラチンを溶かす時以外はなるべく冷ましながら調理してください。冷やす時間は前後しますので、様子を見てご判断ください。リキュールが苦手な場合はシロップでも可能ですし、ゼリー部分を乗せなくても十分美味しく仕上がりますのでお好みでアレンジしてください。

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