焼き茄子と梅おろしの冷やしうどん レシピ・作り方

「焼き茄子と梅おろしの冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱり食べられる、焼き茄子と梅おろしの冷やしうどんの紹介です。焼き茄子の甘みを感じつつ、すっぱい梅と大根おろしで後味さっぱりのひんやりうどんは、箸が止まらぬおいしさです。休日のお昼ごはんや食欲のない日などにもオススメです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • お湯 適量
  • ナス 1本
  • 大根 100g
  • 梅干し 2個
  • かいわれ大根 10g
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 50ml
  • サラダ油 大さじ1
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 大根の皮はむいておきます。 梅干しの種は取り除いておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦に1cm幅に切ります。
  3. 2. 梅は叩き、大根はすりおろします。
  4. 3. ボウルにつゆの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1を入れ両面こんがりと焼き色が付いたら、火から下ろします。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
  7. 6. 器に水気を切った5を盛り、4と2、かいわれ大根をのせ、3を注ぎ入れ、七味唐辛子をふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆの加減は、お好みで調整してください。 梅は種類によって塩分濃度が違うので、お好みのものをお使いになり、調整してください。

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