たっぷりタマネギとチキンボールのふわふわメレンゲ鍋 レシピ・作り方

「たっぷりタマネギとチキンボールのふわふわメレンゲ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

電子レンジで下ごしらえをした、トロトロ食感のタマネギとふわふわのメレンゲの食感のコントラストが楽しい洋風鍋です。隠し味に入れた生姜で身体もポカポカ温まります。見た目に楽しいメレンゲ鍋は、定番鍋に飽きた時や、来客時の鍋パーティーにもぴったりですよ。
調理時間:20分
費用目安:1000円前後
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材料(3人前)

  • ①玉ねぎ3個
  • ①バター20g
  • キャベツ1/4個
  • しめじ1パック
  • ウインナー6本
  • ②鶏挽き肉300g
  • ②卵黄1個
  • ②パン粉大さじ1
  • ②塩小さじ1/4
  • 1000ml
  • ③コンソメ顆粒大さじ1.5
  • ③すりおろし生姜大さじ1
  • 卵白2個
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    タマネギはくし切りに、キャベツはざく切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石づきを除いてほぐします。
  2. 2.
    タマネギとバターを耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジで10分加熱します。
  3. 3.
    ②をボールに入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    鍋にキャベツ・玉ネギ・しめじ・ウインナーを入れて水を注ぎ、蓋をして強火にかけます。
  5. 5.
    沸いたらアクをとり、①を入れて、②を落とし、蓋をして5分中火で煮ます。
  6. 6.
    ボールに卵白を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てます。
  7. 7.
    鍋の蓋をあけてアクをとり、メレンゲをのせて再び蓋をして1分加熱し、火を止めます。
  8. 8.
    器に取り分けて完成です。お好みで黒こしょうとパセリを振ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

メレンゲは先に泡立てておくと泡が消えてしまうので、鍋で野菜や肉類を煮込んでいる間に泡立てましょう。
このレシピではコンソメを使用し洋風に仕上げていますが、醬油や和だしベースの和鍋にメレンゲを浮かべてもおいしいですよ。
電子レンジでタマネギを加熱しておくことで、長時間煮込まなくてもトロトロ食感のタマネギに仕上がります。

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