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しみうま！高野豆腐のあったか卵とじ　レシピ・作り方

「しみうま！高野豆腐のあったか卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
200 円
4.37
(76)

保存性が高くストックに便利な高野豆腐とかつお節を使った、お鍋一つで作れるお手軽和食です。だし汁がジュワ～っとしみ込んだ高野豆腐は、ほっとするおいしさ！サッと簡単に作れるので、もうひと品欲しい！というときに便利ですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞り、1/4に切ります。
  2. 2 長ネギとニンジンは斜め薄切りにします。
  3. 3 鍋又は小さめのフライパンに(A)を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐と野菜を入れて5分ほど弱火～中火で煮ます。
  4. 4 中火～強火にし、溶きほぐした卵を菜箸を伝わせながら全体に回し入れ、10秒経ったら蓋をして1分加熱して火を止めて、そのまま2分置きます。
  5. 5 器に盛り付けて、かつお節とお好みで一味唐辛子を振って完成です。

コツ・ポイント

溶き卵を加えたらかき混ぜず、加熱した後蓋をすることで、ふんわりときれいな玉子に仕上がります。 一味唐辛子の代わりに、仕上げに山椒をひと振りかけてもおいしいですよ。 長ネギやニンジンの他に、きのこを加えてもおいしく作れます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.37
76人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

高野豆腐に出汁がじんわりしみ込んだ優しい味わいが特徴的な一品です。にんじん、玉ねぎ、しめじなどのお好みの具材と一緒に煮込むと、野菜の旨みも加わってより深い味わいに。ふわっとした卵とじの食感が心地よく、七味をかけるとピリッと引き締まった味わいに変化します。作り方も簡単で、ほっこりと温まる和のおかずとして人気です。お弁当のおかずとしても重宝しますよ。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

なな
なな
だし汁はほんだしで作れますか？
kurashiru
kurashiru
だし汁は、ほんだしを使用しても作ることができますよ。使用量は、パッケージに記載されている量を目安に作ってみてくださいね。おいしく作ることができますように。
Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
時間が無くても、およそ10分くらいで作りました❗そのまま火を止め味がよーく凍みるのを待ち、食べる頃には本当に「味が染み染みの」状態でした❗

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