しみうま!高野豆腐のあったか卵とじ レシピ・作り方

「しみうま!高野豆腐のあったか卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

保存性が高くストックに便利な高野豆腐とかつお節を使った、お鍋一つで作れるお手軽和食です。だし汁がジュワ~っとしみ込んだ高野豆腐は、ほっとするおいしさ!サッと簡単に作れるので、もうひと品欲しい!というときに便利ですよ。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 2枚
  • 長ねぎ 1/3本
  • にんじん 1/3本
  • 溶き卵 1個
  • だし汁 200ml
  • 醤油 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 大さじ1/2
  • かつお節 少々
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1. 高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞り、1/4に切ります。
  2. 2. 長ネギとニンジンは斜め薄切りにします。
  3. 3. 鍋又は小さめのフライパンに①を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐と野菜を入れて5分ほど弱火~中火で煮ます。
  4. 4. 中火~強火にし、溶きほぐした卵を菜箸を伝わせながら全体に回し入れ、10秒経ったら蓋をして1分加熱して火を止めて、そのまま2分置きます。
  5. 5. 器に盛り付けて、かつお節とお好みで一味唐辛子を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

溶き卵を加えたらかき混ぜず、加熱した後蓋をすることで、ふんわりときれいな玉子に仕上がります。 一味唐辛子の代わりに、仕上げに山椒をひと振りかけてもおいしいですよ。 長ネギやニンジンの他に、きのこを加えてもおいしく作れます。

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