料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

しみうま!高野豆腐のあったか卵とじ

「しみうま!高野豆腐のあったか卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

保存性が高くストックに便利な高野豆腐とかつお節を使った、お鍋一つで作れるお手軽和食です。だし汁がジュワ~っとしみ込んだ高野豆腐は、ほっとするおいしさ!サッと簡単に作れるので、もうひと品欲しい!というときに便利ですよ。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
高野豆腐    2枚
長ネギ     1/3本
ニンジン    1/3本
溶き卵     1個分
①だし汁    200ml
①醤油     大さじ1/2
①塩      小さじ1/4
①みりん    大さじ1+1/2
①酒      大さじ1/2
かつお節    少々
一味唐辛子   少々

【手順】
1. 高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞り、1/4に切ります。
2. 長ネギとニンジンは斜め薄切りにします。
3. 鍋又は小さめのフライパンに①を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐と野菜を入れて5分ほど弱火~中火で煮ます。
4. 中火~強火にし、溶きほぐした卵を菜箸を伝わせながら全体に回し入れ、10秒経ったら蓋をして1分加熱して火を止めて、そのまま2分置きます。
5. 器に盛り付けて、かつお節とお好みで一味唐辛子を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

溶き卵を加えたらかき混ぜず、加熱した後蓋をすることで、ふんわりときれいな玉子に仕上がります。
一味唐辛子の代わりに、仕上げに山椒をひと振りかけてもおいしいですよ。
長ネギやニンジンの他に、きのこを加えてもおいしく作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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ritamoa
2017年07月07日

簡単なのに美味しい
また作ります♡

たべれぽ
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ちなくん。
2017年06月06日

高野豆腐が余ってたので、倍量で作りましたが、少し薄味に感じました。
でも美味しかったので、次回はもう少しダシを濃い目でチャレンジしたいです♪

たべれぽ
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チキ
2017年05月14日

高野豆腐とえんどう豆を一緒に炊きました!
優しい味で美味しく出来ました💖

たべれぽ
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🌸ほし子🌸
2017年04月18日

優しい味で美味しかったです♡椎茸余ってたので4つ加えました。お醤油もうちょい多い方が味がしっかりして好みでした😄

コメント

Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
時間が無くても、およそ10分くらいで作りました❗そのまま火を止め味がよーく凍みるのを待ち、食べる頃には本当に「味が染み染みの」状態でした❗
4ヶ月前

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