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ジャムで簡単 2層のいちごレアチーズタルト レシピ・作り方
「ジャムで簡単 2層のいちごレアチーズタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
スイーツ作りが苦手な方や初心者の方にも作ることができる簡単レシピ！ちょっとハードルが高そうな2層になったスイーツですが、混ぜて溶かして、あとは固まるのを待つだけ。切った時の断面もきれいなので、気分も上がりますね。ぜひお試しください。
材料 （6個分（直径70mm×高さ18mm））
手順
- 準備 クリームチーズは室温に戻しておきます。
- 1 それぞれのボウルに粉ゼラチンと水を入れ、レアチーズ用といちごゼリー用のゼラチンをふやかします。
- 2 レアチーズを作ります。ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ合わせ、生クリームとレモン汁を加えてさらによく混ぜ合わせます。
- 3 レアチーズ用の1を湯煎にかけて溶かし、2に加えて混ぜ合わせます。
- 4 市販のタルト型の7分目まで流し入れ、冷蔵庫に入れて30分冷やし固めます。
- 5 いちごゼリーを作ります。鍋にいちごジャムと(A)を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。
- 6 熱いうちにいちごゼリー用の1を入れて溶かし、粗熱を取ります。
- 7 4が固まったら6を流し入れ、再び冷蔵庫で30分冷やし固めて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては、加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
レモン汁は省いても作れますか？
Aレモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。 - Q
いちごジャムは他の食材で代用できますか？
Aいちごジャムはブルーベリージャムやマーマレードなどで代用できます。お好みのジャムでアレンジをお楽しみください。 - Q
ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました
Aゼラチンが固まってしまった場合は湯煎で溶かすことができます。水が入らないようご注意ください。 - Q
ゼラチンは粉寒天で代用できますか？
A手順や仕上がりの食感が大きく異なるため、ゼラチンは粉寒天で代用せずレシピ通りご用意ください。 - Q
ダマができてしまいます
Aダマができてしまう原因として「クリームチーズをなめらかな状態になるまで混ぜていない」「材料の温度差が大きい」などが挙げられます。ゼラチンと生地に温度差があるとダマができやすいため、クリームチーズや生クリームはあらかじめ常温に戻したものをご使用ください。
質問
かな
レシピ通り作らせて頂いたのですが、レアチーズの生地が動画のようにとろとろにならず、少しかたまった感じになってしまいました😢これはなぜなのでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。レアチーズの生地が硬い場合は、クリームチーズが室温に戻っておらず硬い状態だったか、時間が経ちゼラチンが固まり始めた可能性がございます。クリームチーズは室温に戻し柔らかくなめらかな状態で使用すると、調理しやすくなりますよ。参考となりましたら幸いです。お気に入りの一品となりますように。
mihoʕ•ᴥ•ʔ
市販のタルトが売ってないのですが代用品はなにかありますか？
kurashiru
市販のタルトを代用する場合は、お好みの型や容器に、クッキーやビスケットを砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせたものを、スプーンの背などを使って押し固めるとタルト生地をご自宅で焼かなくても簡単に代用することができますよ。クラシルアプリでは、チーズケーキやムースなどの土台として使用するレシピも多いので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ゲスト
レモン汁は省けますか?
kurashiru
風味は変わりますが、レモン汁は省いてもお作りいただけます。レモン汁を使用することでさわやかな風味のレアチーズタルトに仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
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