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パリプリ!エビのエスニック風かき揚げ

「パリプリ!エビのエスニック風かき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニック風なかき揚げです。 シュウマイの皮を混ぜて揚げる事でサクサクのかき揚げに更にパリパリとした食感が加わります。 かき揚げはお塩で召し上がって頂いても構いませんが、パクチーが効いているので、スイートチリソースでもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:450円前後

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材料(4人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • エビ (冷凍)100g
  • シュウマイの皮10枚
  • パクチー15g
  • 天ぷら粉70g
  • 適量
  • スイートチリソース適量
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • お湯適量

手順

  1. 準備.
    エビ用にお湯を沸かしておきます。 揚げ油は180℃に温めておきます。
  2. 1.
    パクチーを3cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは5mm幅にスライスします。
  4. 3.
    シュウマイの皮は7mm幅に切ります。
  5. 4.
    沸騰したお湯にエビを入れ、サッと中火で1分程湯通ししたら取り出します。
  6. 5.
    4までの具材を全てボウルに加え、天ぷら粉と水を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    木べらに1人前のせ、箸を使って揚げ油に具材を入れます。
  8. 7.
    かき揚げがきつね色になったら油をよく切り、器に盛り、仕上げに塩やスイートチリソースを付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

油に投入する際はお玉を使用するより、木べらを使った方がきれいに流し入れる事が出来ます。ただし、ゴムベラの場合、耐熱の物でないと熱で溶けてしまうので木べらを使用して下さい。
パクチーの代替えとして三つ葉でもオススメです。

たべれぽ

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