いちごヨーグルトムース レシピ・作り方

「いちごヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュいちごをたっぷりと使い、ヨーグルトと合わせてムースに仕上げました。いちごの果汁で、ピンクに染まったヨーグルト生地は見た目もとても可愛く、お子様のおやつやおもてなしにももってこいの一品ですよ。
調理時間:140分 (冷やし固める時間120分含む)
費用目安:800円前後
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材料(1台分(直径15cm丸型))

  • ムース生地
  • いちご200g
  • ①生クリーム150ml
  • ①グラニュー糖50g
  • 無糖ヨーグルト200g
  • ②グラニュー糖15g
  • ゼラチン (粉)13g
  • 大さじ3
  • お湯 (湯煎用)適量
  • ビスケット生地
  • ビスケット80g
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • チャービル適量 (トッピング用)

作り方

  1. 1.
    ビスケットを袋へ入れ麺棒で砕き、溶かしバターを混ぜ合わせ、型に敷き詰め、冷蔵庫で30分寝かします。
  2. 2.
    いちごのヘタを切り取り、耐熱容器に入れ、②を入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 3.
    泡だて器でいちごを潰し、無糖ヨーグルトを加え混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ゼラチンに水を入れてかき混ぜ5分おき、ふやかします。
  5. 5.
    ①をボウルに入れ、泡だて器で8分立てにします。
  6. 6.
    4を湯煎でしっかりと溶かし、5を入れ混ぜ合わせます。
  7. 7.
    1の型に流し入れ冷蔵庫で2時間冷やし固めて、チャービルを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
・ゼラチンは高温で溶かしてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、ご注意ください。
・手順6で、生地とゼラチンを混ぜる際は、温度差がありすぎるとゼラチンがダマになってしまいますので、ゼラチン液の温度にご注意ください。

たべれぽ

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