北海道の郷土料理 ピリ辛石狩鍋 レシピ・作り方

「北海道の郷土料理 ピリ辛石狩鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道の郷土料理、ピリ辛石狩鍋はいかがですか。旨味のあるやわらかな鮭とホクホクのじゃがいも、甘味のあるキャベツや玉ねぎに、甘酒とみそのコクのあるピリ辛スープがよく合い、とってもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 鮭 (甘塩・4切れ) 300g
  • 熱湯 適量
  • キャベツ 300g
  • じゃがいも (4個) 300g
  • 玉ねぎ (1個) 200g
  • えのき 100g
  • スープ
  • お湯 600ml
  • 甘酒 100ml
  • みそ 大さじ3
  • 昆布だし (顆粒) 大さじ1
  • 一味唐辛子 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。 玉ねぎのヘタは取っておきます。 えのきは根元を切り落としておきます。
  2. 1. キャベツは一口大に切ります。玉ねぎは8等分のくし切りにします。えのきはほぐします。
  3. 2. じゃがいもは半分に切ります。
  4. 3. 鮭は半分に切ってザルに入れ、熱湯を回しかけたら水気を切ります。
  5. 4. 鍋にスープの材料を入れ中火で熱し、煮立ったら2を入れ5分程煮ます。
  6. 5. じゃがいもに火が通ったら中火のまま、1と3を入れ、10分程煮ます。
  7. 6. 煮立ったら火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

甘酒の量は、お好みで調整してください。 今回は甘塩の鮭を使用していますが、塩気の強い鮭を使用する場合は、みその量を調整してくださいね。

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