ピリ辛あんかけの揚げ餃子 レシピ・作り方

「ピリ辛あんかけの揚げ餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛あんかけの揚げ餃子の紹介です。鷹の爪を加えたピリッと辛いあんかけと、揚げ餃子の相性が良く、ごはんの進む一品ですよ。ごはんの上に乗せて、丼にしてもおいしく召し上がれますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:250円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(15個分)

  • 餃子の皮 15枚
  • 水 (のり用) 適量
  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ 50g
  • ニラ 30g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • あんかけ
  • 玉ねぎ (70g) 1/2個
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • ②水 100ml
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②酢 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 2. キャベツとニラはみじん切りにして塩を振り、5分程置いたら水気を絞ります。
  3. 3. ボウルに豚ひき肉と2、①を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら15等分にします。
  4. 4. 餃子の皮に3をのせ、周りに水をつけて包みます。
  5. 5. 揚げ油を170℃に温め、4を揚げます。餃子がキツネ色になったら取り出し、油を切ります。
  6. 6. フライパンにサラダ油をひき、1と鷹の爪の輪切りを中火で炒めます。しんなりしたら②を加えます。
  7. 7. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、器に盛り付けた5にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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