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焼きとり天　レシピ・作り方

「焼きとり天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
900円
3.50(5)
鶏肉消費量トップクラスを誇る、大分県の代表的な郷土料理「とり天」のアレンジレシピです。「とり天」は郷土料理としての歴史は浅いものの、大分県では絶大な人気で、お店でも家庭でもよく食べられています。今回は油で揚げずに、マヨネーズを使った衣に漬け込み、オーブンで焼き上げます。このレシピなら油の処理も簡単でおすすめですよ。ぜひお試しくださいね！
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材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備オーブンは220℃に予熱しておきます。 レンコンは皮を剥いておきます。 アスパラガスは根元を切り落としておきます。 かぼすは半分に切っておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1小さめのボウルに酢しょうゆの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 2レンコンは7mm幅の半月切りにします。しいたけは軸を取り除き、半分に切ります。かぼちゃは1cm幅のくし切りにします。アスパラガスは下1/3の皮を剥き、斜めに3等分に切ります。ズッキーニはヘタを切り落し、1cm幅の斜め切りにします。
  • 3鶏むね肉は一口大にそぎ切りにします。ボウルに浸け込みタレの材料を入れて混ぜ、鶏むね肉を加えてよく揉み込みます。ラップをして30分程冷蔵庫で置きます。
  • 4別のボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ、3を絡めます。
  • 5クッキングシートを敷いた天板に、4、2の順に敷き詰めます。オリーブオイルを全体にかけます。
  • 6220℃のオーブンで15～30分程焼き、焼けたものからその都度取り出します。
  • 7お皿に6を盛り付けて完成です。1、かぼす、練りからしを付けてお召し上がりください。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 鶏もも肉は皮を除くことでカロリーを約50%カットできるので、揚げ物やマヨネーズを使う際も効率よくエネルギーを抑えられますよ。

たべれぽ

レシピ満足度
3.50
5人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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