春菊ともやしのピリ辛ナムル レシピ・作り方

「春菊ともやしのピリ辛ナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みそ、豆板醤、ニンニクが入った、まったりとした味付けのナムルです。苦味のある春菊は、みそと白すりごまと合わせることで、まろやかに食べやすくなります。簡単に作ることができるので、もう一品欲しい時におすすめのレシピです。

調理時間:10分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • もやし 100g
  • 春菊 50g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 冷水 (さらす用) 適量
  • ①白すりごま 小さじ2
  • ①みそ 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4

作り方

  1. 1. もやしはひげ根を取り除きます。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かし、1をさっと30秒ほど茹で、ザルに上げて冷まします。
  3. 3. 同じお湯に塩を加えて春菊をさっと10秒ほど茹で、冷水に取ります。
  4. 4. 3の水気を絞り、4cm幅に切ります。
  5. 5. ボウルに①を入れて混ぜ合わせて半量に分け、2と3をそれぞれよく和えます。
  6. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 豆板醤の量でお好みの辛さに調整できます。 春菊ともやしは茹ですぎると水っぽい仕上がりになってしまいます。20〜30秒程を目安に茹でてください。

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