トロトロ卵のオムバーグ レシピ・作り方

「トロトロ卵のオムバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

熱々のハンバーグにトロトロのオムレツとデミグラスソースをかけたオムバーグです。ハンバーグとオムレツの両方を食べられる、とっても贅沢な食いしん坊メニューは、育ち盛りのお子さんや男性にぴったりです。是非作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 220g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • パン粉 20g
  • 牛乳 大さじ3
  • 1個
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう 適量
  • ①ナツメグ 適量
  • サラダ油 大さじ1/2
  • デミグラスソース
  • ②デミグラスソース缶 120g
  • ②水 50ml
  • ②赤ワイン 100ml
  • ②みりん 40ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 有塩バター 10g
  • 塩こしょう 適量
  • オムレツ
  • 4個
  • 牛乳 大さじ2
  • 塩こしょう 適量
  • 有塩バター 20g

作り方

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
  3. 2. ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 2に挽き肉、①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
  5. 4. フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
  6. 5. 天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで6分ほど焼きます。
  7. 6. デミグラスソースの材料②を鍋に入れて中火で煮立て、それ以外の材料も加えて味を調えます。
  8. 7. オムレツの有塩バター以外の材料を混ぜ合わせます。
  9. 8. フライパンに有塩バターの半量を溶かし、中火で温めたところに7の半量を加えて、菜箸でかき混ぜながら半熟の卵焼きを作ります。同様にもうひとつ焼きます。
  10. 9. 焼きあがったハンバーグを盛り付け、8を乗せて6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。 途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。

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