トロトロ卵のオムバーグ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンを180℃に予熱しておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
• 2ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
• 32に挽き肉、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
• 4フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
• 5天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで6分ほど焼きます。
• 6デミグラスソースの材料(B)を鍋に入れて中火で煮立て、それ以外の材料も加えて味を調えます。
• 7オムレツの有塩バター以外の材料を混ぜ合わせます。
• 8フライパンに有塩バターの半量を溶かし、中火で温めたところに7の半量を加えて、菜箸でかき混ぜながら半熟の卵焼きを作ります。同様にもうひとつ焼きます。
• 9焼きあがったハンバーグを盛り付け、8を乗せて6をかけたら完成です。