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レシピを分かりやすくご紹介!

トロトロ卵のオムバーグ

「トロトロ卵のオムバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

熱々のハンバーグにトロトロのオムレツとデミグラスソースをかけたオムバーグです。ハンバーグとオムレツの両方を食べられる、とっても贅沢な食いしん坊メニューは、育ち盛りのお子さんや男性にぴったりです。是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉220g
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル小さじ1
  • パン粉20g
  • 牛乳大さじ3
  • 1個
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう適量
  • ①ナツメグ適量
  • サラダ油大さじ1/2
  • デミグラスソース
  • ②デミグラスソース缶120g
  • ②水50ml
  • ②赤ワイン100ml
  • ②みりん40ml
  • しょうゆ大さじ1
  • バター10g
  • 塩こしょう適量
  • オムレツ
  • 4個
  • 牛乳大さじ2
  • 塩こしょう適量
  • バター20g

手順

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
  3. 2.
    ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に挽き肉、①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
  5. 4.
    フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
  6. 5.
    4を天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分ほど焼きます。
  7. 6.
    デミグラスソースの材料②を鍋に入れて中火で煮立て、それ以外の材料も加えて味を調えます。
  8. 7.
    オムレツのバター以外の材料を混ぜ合わせます。
  9. 8.
    フライパンにバターの半量を溶かし、中火で温めたところに7の半量を加えて、菜箸でかき混ぜながら半熟の卵焼きを作ります。同様にもうひとつ焼きます。
  10. 9.
    焼きあがったハンバーグを盛り付け、8を乗せて6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。
途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。

たべれぽ

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コメント

さくみ😆😆😆
さくみ😆😆😆
デミグラスソースって缶じゃなくてもいいんですか???
先月
kurashiru
kurashiru
デミグラスソースはチューブタイプのものでもお作りいただけます。お好みのものでぜひ試してみてくださいね。
先月
たみりん
たみりん
わかりましたぁ ありがとうございます
2ヶ月前
たみりん
たみりん
ワインの代わりにお酒でも平気ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
料理酒は風味が強く、味に大きく影響してしまうのでおすすめはできません。
赤ワインがない場合は抜いていただいて大丈夫ですよ。
ぜひつくってみてくださいね。
2ヶ月前
琉夏
琉夏
トロトロではないよね…
スクランブルエッグもどき……(´・ω・`)
3ヶ月前

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