トロトロ卵のオムバーグ レシピ・作り方

「トロトロ卵のオムバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

熱々のハンバーグにトロトロのオムレツとデミグラスソースをかけたオムバーグです。ハンバーグとオムレツの両方を食べられる、とっても贅沢なレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
  3. 2. ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 2に挽き肉、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
  5. 4. フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
  6. 5. 天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで6分ほど焼きます。
  7. 6. デミグラスソースの材料(B)を鍋に入れて中火で煮立て、それ以外の材料も加えて味を調えます。
  8. 7. オムレツの有塩バター以外の材料を混ぜ合わせます。
  9. 8. フライパンに有塩バターの半量を溶かし、中火で温めたところに7の半量を加えて、菜箸でかき混ぜながら半熟の卵焼きを作ります。同様にもうひとつ焼きます。
  10. 9. 焼きあがったハンバーグを盛り付け、8を乗せて6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。 途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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