豚ひき肉のカツレツ さっぱりソース レシピ・作り方

「豚ひき肉のカツレツ さっぱりソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ひき肉でカツレツを野菜のソースでさっぱりとお召し上がりいただく一品です。ミラノ風なカツレツにトマトソースがよく合います。ひき肉を薄く成型するので、焼き時間も短縮できますし、バターとチーズの風味が香りアクセントになっています。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • ①溶き卵1/2個
  • ①パルメザンチーズ大さじ1
  • パン粉大さじ5
  • パセリ大さじ1
  • ソース
  • ブロッコリー40g
  • 黄パプリカ1/4個
  • ミニトマト4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • レモン汁小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用)1000ml
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用)適量
  • 有塩バター50g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ブロッコリーは小房にします。黄パプリカはヘタと種を取り、ミニトマトはヘタを取り、みじん切りにします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩とブロッコリーを入れて1分茹でたらザルに上げます。
  4. 4.
    2、3とソースの材料を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    ボウルに豚ひき肉と、1、①を入れてよく捏ね、2等分にし、成型します。
  6. 6.
    パン粉は、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて細かくし、パセリを加えバットに広げます。5のタネにしっかりとつけます。
  7. 7.
    フライパンにバターをひき、中火にしたら6を乗せ、両面をフライ返しで押し付けながら薄く伸ばしこんがりと焼き色を付けます。お皿に盛り付け4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚ひき肉はよく捏ねてください。成型する時はタネが崩れないように気を付けてくださいね。豚ひき肉の代わりに、牛ひき肉、合い挽き肉、鶏ひき肉でも代用できます。お好みに合わせてお使いください。ソースは、ミニトマトの代わりにトマトでも美味しくお召し上がりいただけますので是非、お試しくださいね。

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