豚ひき肉のカツレツ さっぱりソース レシピ・作り方

「豚ひき肉のカツレツ さっぱりソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ひき肉でカツレツを野菜のソースでさっぱりとお召し上がりいただく一品です。ミラノ風なカツレツにトマトソースがよく合います。ひき肉を薄く成型するので、焼き時間も短縮できますし、バターとチーズの風味が香りアクセントになっています。是非、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 250g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ①塩 少々
  • ①黒こしょう 少々
  • ①溶き卵 1/2個
  • ①パルメザンチーズ 大さじ1
  • パン粉 大さじ5
  • パセリ 大さじ1
  • ソース
  • ブロッコリー 40g
  • 黄パプリカ 1/4個
  • ミニトマト 4個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々
  • レモン汁 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用) 1000ml
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用) 適量
  • 有塩バター 50g

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ブロッコリーは小房にします。黄パプリカはヘタと種を取り、ミニトマトはヘタを取り、みじん切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、塩とブロッコリーを入れて1分茹でたらザルに上げます。
  4. 4. 2、3とソースの材料を混ぜ合わせます。
  5. 5. ボウルに豚ひき肉と、1、①を入れてよく捏ね、2等分にし、成型します。
  6. 6. パン粉は、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて細かくし、パセリを加えバットに広げます。5のタネにしっかりとつけます。
  7. 7. フライパンにバターをひき、中火にしたら6を乗せ、両面をフライ返しで押し付けながら薄く伸ばしこんがりと焼き色を付けます。お皿に盛り付け4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚ひき肉はよく捏ねてください。成型する時はタネが崩れないように気を付けてくださいね。豚ひき肉の代わりに、牛ひき肉、合い挽き肉、鶏ひき肉でも代用できます。お好みに合わせてお使いください。ソースは、ミニトマトの代わりにトマトでも美味しくお召し上がりいただけますので是非、お試しくださいね。

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