真っ直ぐ揚げられる エビフライ レシピ・作り方
「真っ直ぐ揚げられる エビフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
真っ直ぐでシンプルな、車海老のエビフライです。エビの下処理でひと手間加えることで、仕上がりが綺麗なエビフライになります。真っ直ぐなので、パンに挟んでエビフライサンドにもおすすめです。是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. エビは、殻を剥いて、尾の先端を切り、水分をしごきます。
- 2. 背側に切り込みを入れて真ん中の尾を折り、背ワタを取り除きます。
- 3. 腹側に斜めに切り込みを入れ、プチッと筋が切れるまで押さえつけ、側面にも切込みを入れます。
- 4. 塩こしょうを振りかけ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
- 5. 鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温め、4をきつね色になるまで揚げます。
- 6. 油を切り、お皿に盛り付け、キャベツ、レモン、ミニトマトを添えて、中濃ソースをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
油跳ね防止のため、エビは尾の先端を切って水気を取り除いています。腹側に切り込みを入れて筋を切ることで、揚げあがりでも、真っ直ぐなエビフライに仕上がります。
たべれぽ
4.6
4.6
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。