さっぱりと!豆腐の塩野菜あんかけ レシピ・作り方
「さっぱりと!豆腐の塩野菜あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐の塩野菜あんかけはいかがでしょうか。干ししいたけの旨味がたっぷりのあんがおいしい一品です。さっぱりと塩味に仕上げました。ごはんのおかずにはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、塩ラーメンなどにのせてアレンジしてもおいしいですよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
- 絹豆腐 100g
- 野菜
- もやし 60g
- にんじん 20g
- ニラ 20g
- 干ししいたけ 2個
- ごま油 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)塩こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ2
- 戻し汁 (干ししいたけ) 100ml
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 準備. 干ししいたけはパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を100ml残しておきます。 絹豆腐は水切りしておきます。 にんじんは皮を剥き、短冊切りにしておきます。ニラは3cm幅に切っておきます。
- 1. 絹豆腐を拍子切りにします。
- 2. 干ししいたけを千切りにします。
- 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、野菜と1、(A)を入れて炒めます。
- 4. 片栗粉と戻し汁を合わせて入れ、とろみがつくまで中火で熱します。2を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
- 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
シンプルな味付けですが、干ししい茸を使うことでコクが出て上品な仕上がりになります。 塩加減はお好みで調整してください。
たべれぽ
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