さっぱりと!豆腐の塩野菜あんかけ レシピ・作り方

「さっぱりと!豆腐の塩野菜あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

安くておいしいもやし炒めをあんかけにしてグレードアップのレシピです。 干ししい茸の戻し汁をあんかけに使用するのであんまでしっかり味でおいしいですよ。 ご飯にのせても、ラーメンや焼きそばにのせてもおいしくいただけます。
調理時間:15分 (干ししいたけの戻し時間、豆腐の水切り時間は除く)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ミックスもやし100g
  • 絹豆腐100g
  • 干ししいたけ2個
  • ごま油大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 片栗粉小さじ2
  • 戻し汁100ml
  • 刻みねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    干ししいたけをもどします。 絹豆腐を水切りします。
  2. 1.
    絹豆腐を拍子切りにします。
  3. 2.
    干ししいたけを千切りにします。
  4. 3.
    フライパンにごま油をひき、ミックスもやしと1と①を入れ中火で炒めます。
  5. 4.
    片栗粉と干ししいたけの戻し汁を合わせ、3に混ぜ合わせとろみがついたら、2を入れひと混ぜし、温まったら器に盛り付けます。
  6. 5.
    刻みねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ミックスもやしを使用すると他の野菜を買い足す事もなく、切る手間も省け、彩りも良くなります。
シンプルな味付けですが、干ししい茸を使うことでコクが出て上品な仕上がりになります。
豆腐はキッチンペーパーに包んで室温15分程置いて、水切りします。
炒めた時に豆腐が崩れても気にしなくて大丈夫です。

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