さっぱりと！豆腐の塩野菜あんかけ　レシピ・作り方

Name: さっぱりと！豆腐の塩野菜あんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹豆腐 100g; もやし 60g; にんじん 20g; ニラ 20g; 干ししいたけ 2個; ごま油 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 小さじ2; 戻し汁 100ml; 小ねぎ 適量

「さっぱりと！豆腐の塩野菜あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

15 分

費用目安

300 円

4.36

(20)

豆腐の塩野菜あんかけはいかがでしょうか。干ししいたけの旨味がたっぷりのあんがおいしい一品です。さっぱりと塩味に仕上げました。ごはんのおかずにはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、塩ラーメンなどにのせてアレンジしてもおいしいですよ。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備干ししいたけはパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を100ml残しておきます。絹豆腐は水切りしておきます。にんじんは皮を剥き、短冊切りにしておきます。ニラは3cm幅に切っておきます。
1 絹豆腐を拍子切りにします。
2 干ししいたけを千切りにします。
3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、野菜と1、(A)を入れて炒めます。
4 片栗粉と戻し汁を合わせて入れ、とろみがつくまで中火で熱します。2を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
5 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

シンプルな味付けですが、干ししい茸を使うことでコクが出て上品な仕上がりになります。塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.36

20人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

干し椎茸の戻し汁が味の決め手となる上品な塩味の一品です。豆腐はもちろん、焼きそばやご飯にかけても相性抜群。もやしのシャキシャキ感と、ふんわり広がる干し椎茸の風味が特徴的です。具材は冷蔵庫にある野菜で代用可能で、ひき肉を加えてボリュームアップするのもおすすめ。豆腐は崩れやすいので優しく混ぜるのがポイントです。手早く作れて、あっさりとした優しい味わいが魅力的です。