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簡単！ピリ辛麻婆豆腐　レシピ・作り方

「簡単！ピリ辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
700円
4.56(346)
フライパンに材料を入れていくだけ！ご飯がすすむ簡単ピリ辛麻婆豆腐です。ピリ辛に仕上げてありますので、豆板醤の量は調整して下さい。
豆腐の代わりに茄子を加えれば、麻婆茄子の出来上りです。是非お試し下さいね！
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1長ねぎはみじん切りにします。
  • 2豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に置き、ラップをしないで600Wのレンジで1分程加熱し、2cm角に切ります。
  • 3フライパンにサラダ油を熱し、中火でひき肉をパラパラになるまで炒めます。
  • 43に豆板醤、甜麺醤を加えて炒め、豆板醤の香りが出てきたら、(A)を加えます。
  • 5煮立てたら、1、2を加えて1分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • 6最後にごま油を回しかけます。器に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

豆腐は水分が多く、味が薄くなってしまうので、レンジで加熱する事で、水を切ってくれます。水溶き片栗粉でとろみをつける際は、豆腐が崩れないように静かに混ぜながらとろみをつけてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.56
346人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜・にんにく・花椒をプラスすると本格的な味わいに仕上がります。合い挽き肉に豆板醤とごま油の風味が食欲をそそり、とろみのある優しい味付けが特徴。辛さは控えめですが、好みでラー油を加えれば大人向けの刺激的な一品に。絹豆腐はあらかじめ茹でておくと型崩れを防げます。豆腐に味がしっかり染み込んでジュワッと広がるので、ご飯がとまらない美味しさです。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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