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簡単！ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方
「簡単！ピリ辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フライパンに材料を入れていくだけ！ご飯がすすむ簡単ピリ辛麻婆豆腐です。ピリ辛に仕上げてありますので、豆板醤の量は調整して下さい。 豆腐の代わりに茄子を加えれば、麻婆茄子の出来上りです。是非お試し下さいね！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に置き、ラップをしないで600Wのレンジで1分程加熱し、2cm角に切ります。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、中火でひき肉をパラパラになるまで炒めます。
- 4 3に豆板醤、甜麺醤を加えて炒め、豆板醤の香りが出てきたら、(A)を加えます。
- 5 煮立てたら、1、2を加えて1分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 6 最後にごま油を回しかけます。器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
豆腐は水分が多く、味が薄くなってしまうので、レンジで加熱する事で、水を切ってくれます。水溶き片栗粉でとろみをつける際は、豆腐が崩れないように静かに混ぜながらとろみをつけてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜・にんにく・花椒をプラスすると本格的な味わいに仕上がります。合い挽き肉に豆板醤とごま油の風味が食欲をそそり、とろみのある優しい味付けが特徴。辛さは控えめですが、好みでラー油を加えれば大人向けの刺激的な一品に。絹豆腐はあらかじめ茹でておくと型崩れを防げます。豆腐に味がしっかり染み込んでジュワッと広がるので、ご飯がとまらない美味しさです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
石黒富恵
木綿豆腐でも いいんですか❓
kurashiru
木綿豆腐でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみて下さいね。
もりみつ いさべる
豆腐の代わりで出来るマボ教えて下さい。
徳重翼
ちくわどうですか？★！
モモリン
中華スープの素がない場合何か代用できる物ありますか？
kurashiru
中華スープの素は鶏ガラスープの素で代用いただけますよ。ピリ辛風味で食欲を誘う一品に仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。
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