豚バラ肉とほうれん草トマト炒め レシピ・作り方

「豚バラ肉とほうれん草トマト炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉とたっぷりのほうれん草を炒め合わせ、ふわふわの卵と、酸味のある爽やかな味わいのトマトと炒め合わせました。トマトの皮を予め湯剥きを行って取り除くことによって、口当たりもよく、とてもおいしいですよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 100g
  • ほうれん草 100g
  • お湯 (ほうれん草茹でる用) 適量
  • 冷水 適量
  • トマト 1個
  • お湯 (トマト湯剥き用) 適量
  • 冷水 適量
  • 溶き卵 2個分
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. トマトのヘタの反対側に十字の切り込みを入れ、沸かしたお湯に30秒程度入れ、冷水に取り、皮を剥きます。
  2. 2. ほうれん草は、沸かしたお湯に30秒程度入れ、冷水に取り、水気をよく絞ってから、ヘタを切り取り、長さ3cmに切ります。
  3. 3. 1を半分に切ってからヘタを切り取り、8等分に切ります。
  4. 4. 豚バラ肉は2㎝幅に切ります。
  5. 5. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を半熟状態にし取り出します。
  6. 6. 同じフライパンを中火で熱し、すりおろしニンニク、4を入れ豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  7. 7. 2、3を加え炒め合わせたら、①を入れ味を調えます。
  8. 8. 5を戻し入れ、混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

溶き卵は、半熟状態で一度取り出しておくことによって、火が通りすぎて、硬くなってしまうのを防ぎます。

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