豚バラ肉とほうれん草のトマト炒め レシピ・作り方

「豚バラ肉とほうれん草のトマト炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉とほうれん草、トマトの彩り綺麗な炒め物のご紹介です。ほうれん草のほろ苦さとオイスターソースのコク深い旨味がよく合い、ごはんがすすみます。さわやかな酸味のあるトマトは、あらかじめ湯むきしておくことで口当たり良く仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 200g
  • ほうれん草 200g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • トマト 1個
  • お湯 (湯むき用) 適量
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • 溶き卵 2個分
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. お湯を沸かした鍋に塩を入れ、ほうれん草を加えて30秒程度ゆでます。ザルに上げて冷水にさらし、水気を絞ったら根元を切り落として3cm幅に切ります。
  2. 2. トマトは十字の切り込みを入れ、お湯を沸かした鍋に10秒程度くぐらせます。冷水に取り、皮をむきます。
  3. 3. 半分に切ってからヘタを切り取り、8等分に切ります。
  4. 4. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 5. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて炒め、半熟状態になったら一度取り出します。
  7. 7. 同じフライパンを中火で熱し、すりおろしニンニク、4を入れて炒めます。
  8. 8. 豚バラ肉の色が変わったら、1、2を加えて中火でさっと炒め合わせたら、5を加えて味を調えます。
  9. 9. 6を戻し入れて中火でさっと混ぜ合わせたら火から下ろします。お皿に盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

溶き卵は、半熟状態で一度取り出しておくことによって、ふわふわ食感がお楽しみいただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、生食を避けて卵に完全に火を通してからお召し上がりください。

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