豚バラ肉とほうれん草トマト炒め レシピ・作り方

「豚バラ肉とほうれん草トマト炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉とたっぷりのほうれん草を炒め合わせ、ふわふわの卵と、酸味のある爽やかな味わいのトマトと炒め合わせました。トマトの皮を予め湯剥きを行って取り除くことによって、口当たりもよく、とても美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • ほうれん草100g
  • 水 (ほうれん草茹でる用)適量
  • トマト1個
  • お湯 (トマト湯剥き用)適量
  • 冷水適量
  • 溶き卵2個分
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    トマトのヘタの反対側に十字の切り込みを入れ、沸かしたお湯に30秒程度入れ、冷水に取り、皮を剥きます。
  2. 2.
    ほうれん草は、沸かしたお湯に30秒程度入れ、冷水に取り、水気をよく絞ってから、ヘタを切り取り、長さ3cmに切ります。
  3. 3.
    1を半分に切ってからヘタを切り取り、8等分に切ります。
  4. 4.
    豚バラ肉は2㎝幅に切ります。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を半熟状態にし取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンを中火で熱し、すりおろしニンニク、4を入れ豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  7. 7.
    2、3を加え炒め合わせたら、①を入れ味を調えます。
  8. 8.
    5を戻し入れ、混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

溶き卵は、半熟状態で一度取り出しておくことによって、火が通りすぎて、硬くなってしまうのを防ぎます。

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