豆腐ソテー香りおろし レシピ・作り方

「豆腐ソテー香りおろし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

木綿豆腐をソテーして、おろしのソースをかけました。熱い日におすすめしたいさっぱりとした一品です。かいわれ大根を三つ葉におきかえても美味しいですよ。木綿豆腐の切り方で主菜にも副菜にもなります。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 200g
  • 薄力粉 大さじ2
  • ナス 1本
  • 大根おろし 60g
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 2枚
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①酢 大さじ1
  • ①一味唐辛子 ふたつまみ
  • ごま油 大さじ1
  • かいわれ大根 20g
  • ごま油 (仕上げ用) 小さじ2

作り方

  1. 準備. かいわれ大根の根元は切り落としておきます。ナスのヘタは取っておきます。
  2. 1. 木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで15分程度包んで水切りをします。
  3. 2. かいわれ大根は3cm長さに切ります。ミョウガは小口切りにします。大葉は半分に切ってから千切りにします
  4. 3. ミョウガと大葉を水に5分程さらし、水を切ります。
  5. 4. ナスはラップで包んで爪楊枝で数ヶ所に穴を開け、600W電子レンジで3分加熱します。粗熱がとれたら1cmの角切りにします。
  6. 5. ボウルに①、3、4を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 木綿豆腐は1cm幅に切ります。薄力粉をまぶします。
  8. 7. フライパンにごま油を入れて熱し、5を入れて焼き色がつくまで、強火で片面3分程度ずつ焼きます。
  9. 8. 器にかいわれ大根、7、5をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。ナスは電子レンジで加熱していますが、熱くなるので取り扱いに注意してください。

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