豆腐ソテー香りおろし レシピ・作り方

「豆腐ソテー香りおろし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
300
レビュー
なし

木綿豆腐をソテーして、おろしのソースをかけました。熱い日におすすめしたいさっぱりとした一品です。かいわれ大根を三つ葉におきかえても美味しいですよ。木綿豆腐の切り方で主菜にも副菜にもなります。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 かいわれ大根の根元は切り落としておきます。ナスのヘタは取っておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで15分程度包んで水切りをします。
  3. 2 かいわれ大根は3cm長さに切ります。ミョウガは小口切りにします。大葉は半分に切ってから千切りにします
  4. 3 ミョウガと大葉を水に5分程さらし、水を切ります。
  5. 4 ナスはラップで包んで爪楊枝で数ヶ所に穴を開け、600W電子レンジで3分加熱します。粗熱がとれたら1cmの角切りにします。
  6. 5 ボウルに(A)、3、4を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6 木綿豆腐は1cm幅に切ります。薄力粉をまぶします。
  8. 7 フライパンにごま油を入れて熱し、5を入れて焼き色がつくまで、強火で片面3分程度ずつ焼きます。
  9. 8 器にかいわれ大根、7、5をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

ナスは電子レンジで加熱していますが、熱くなるので取り扱いに注意してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方(煮切り)について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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