昆布だしを使った 魚介たっぷりブイヤベース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜き後下茹でします。大きめのボウルに水500mlと塩大さじ1.5を加え、アサリを2～3時間室内の涼しいところに置いておきます。
2. 1. 鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰する直前で火を止めて10分おきます。
3. 2. タコを3cm幅の輪切りにします。
4. 3. 鍋にオリーブオイルをひき、2、エビ、タラ、アサリを加え、中火でエビの色が変わるまで炒めます。
5. 4. 3に白ワイン、ホールトマト缶、1を加え、強火で沸騰させます。アクが出たら取り除きます。
6. 5. 4に(A)を加え、蓋をして20分～30分弱火で煮ます。
7. 6. 5を器に盛り、パセリを飾って完成です。